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Trempeuse à Chocolat 15 25
TREMPEUSES TC 15/25
Avec isolation renforcée et ventilation pour une meilleure répartition de la chaleur

INCLUS :
TC 15 : 1 cuve 15KG
1 couvercle
TC 25 : 1 cuve 25 KG
1 couvercle

Armoire de Pulvérisation
ARMOIRE DE PULVERISATION SP 10
FAITES VOS PULVÉRISATIONS
CHOCOLAT TOUT EN GARDANT
VOTRE LABORATOIRE PROPRE
DIMENSIONS :
- Longueur 955 mm
- Profondeur 655 mm
- Hauteur totale avec meuble : 1 945 mm
- Puissance électrique : 400 V 50 Hz 0.55 kw Triphasé

MT
MAGIC TEMPER 1.5K / 3K
Pour tempérer facilement:
Masses de chocolats,couvertures, pralinés et ganaches.

Le MAGIC TEMPER est destiné au tempérage en batch, pour des artisans confiseurs, des centres de R&D, et des productions
journalières jusqu’à 400 kg/jour, afin de tempérer facilement par la méthode de l’ensemencement. 
AVANTAGES
Pas de redondance comme pour un tempérage sur marbre
Ensemencement avec des formes polymorphes stables
Tempérage facile de masses
Possibilité de couler les masses à des températures plus élevées
Reproductibilité du tempérage
Tempérage des intérieures pour one shot ou extrusion


Capacités : 1.5 kg / 3 kg
Alimentation : secteur 100V à 240 V monophasé

MAGIC SCAN
MAGIC SCAN
Le MAGIC SCAN est le premier tempermètre spécialement conçu pour les artisans chocolatiers. Il permet de vérifier la qualité du tempérage des masses.

Compact, il se pose directement sur le plan de travail au laboratoire.

Le MAGIC SCAN envoie les informations de la mesure en temps réel sur votre ordinateur ou votre tablette. Grâce à un logiciel convivial, l’interprétation des données est simple et rapide. Vous pouvez ensuite adapter votre process.
FONCTIONNALITÉS
Logiciel avec interface simple
Affichage en temps réel de la courbe de refroidissement sur PC ou tablette
Affichage des valeurs du tempérage : Temps, Pente, Température, RSI (Relative Solid Index)
Historique des cinq dernières mesures (affichage simultané)
Liaison Bluetooth® ou filaire USB

EXOTHERM
EXOTHERM SMART
La réussite parfaite du refroidissement de tous vos chocolats

Ce TEMPERMÈTRE de haute technologie permet de calculer la cristallisation du chocolat et d’obtenir les 4 caractéristiques du point d’inflexion: pente, T°, temps  RSI (index de 1 à 10). Simplicité et efficacité garanties.
EQUIPEMENTS
Bloc froid stable permettant une bonne répétabilité
Sonde préchauffée à la température du chocolat
Écran LCD couleur avec une imprimante intégrée
Édition d’une étiquette avec courbe et caractérisation

AVANTAGES
Affichage en temps réel de la courbe de tempérage
Performances thermiques améliorées avec capsules en aluminium
Compact: 5.5 kg, un seul branchement, poignée de transport incluse






frise