ARMARIO MULTIUSOS PARA CHOCOLATE

El armario multifuncional para chocolate especialmente diseñado para chocolateros.

Un armario 4 en 1 con diferentes modos:

• Descongelación natural: descongelación suave de -10° a +4° en 24 horas
• Montaje en tienda: los bombones pueden calentarse de +4° a +14° en 1 ó 2 horas
• Conservación: mantiene una temperatura de 14°, en condiciones de humedad ideales para los bombones, cualquiera que sea su envase.
• Fundidor: para mantener el chocolate fundido o las herramientas entre 40° y 60°.

Para formatos 400×600 en 22 niveles.
Control ultrapreciso de la humedad y la temperatura.

DIMENSIONES DE LOS SOPORTES: 400 x 600 mm
DIMENSIONES DEL ARMARIO 500 x 960 x 2300 mm
VOLTAJE :230V monofásico – 50-60Hz

TREMPEUSES

Bandejas para fundir chocolate

CARACTERÍSTICAS :
Con aislamiento reforzado y ventilación para una mejor distribución del calor

DISPONIBLE EN 2 MODELOS :

TC 15 15 kg – 1 tapa
TC 25: 25 kg – 1 tapa

TEMPERATURA MÁGICA

1,5 K Y 3 K

Para atemperar fácilmente:
Masas de bombones, couvertures, pralinés y ganaches.

En MAGIC TEMPER está diseñado para el atemperado por lotes, para confiterías, centros de I+D y producciones diarias de hasta 400 kg/día, para un atemperado sencillo mediante el método de siembra.

PRESTACIONES
No hay redundancia como el templado del mármol
Inoculación con formas polimórficas estables
Fácil templado en masa
Posibilidad de colar a temperaturas más elevadas
Reproducibilidad de la temperatura
Templado de interiores para un one shot o extrusión

CAPACIDADES 1,5 kg / 3 kg
FUENTE DE ALIMENTACIÓN Alimentación monofásica de 100 V a 240 V

ESCÁNER MÁGICO

En MAGIC SCAN es el primer atemperador especialmente diseñado para chocolateros. Se utiliza para comprobar la calidad del templado en masa.

Compacta, puede colocarse directamente sobre la superficie de trabajo del laboratorio.

En MAGIC SCAN envía los datos de medición en tiempo real a su ordenador o tableta. El software de fácil manejo agiliza y facilita la interpretación de los datos. Así podrá adaptar su proceso.

FUNCIONALIDADES
Software con una interfaz sencilla
Visualización en tiempo real de la curva de enfriamiento en el PC o la tableta
Valores de templado visualizados: Tiempo, Pendiente, Temperatura, RSI (Índice de Sólidos Relativo)
Historial de las cinco últimas mediciones (visualizadas simultáneamente)
Conexión por cable Bluetooth® o USB