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EnglishAtemperadoras-bañadoras de chocolate Gama GOLD
Nuestras atemperadoras-bañadoras de chocolate GOLD templan en continuo en 3 fases, con cubas de 8 a 60 kg. Una cobertura fluida y sin espesamiento, incluso tras horas de trabajo.
- 3fases de templado
- 8–60kg de cuba
- 85kg/h de chocolate templado
O llámenos: +33 (0)1 34 90 90 00
Guía de elección
¿Qué atemperadora de chocolate para su producción?
Moldeo de bombones y tabletas o bañado: el modelo adecuado depende sobre todo del tamaño de su producción. De la Mini Gold a la Gold 6, siempre hay un modelo hecho para usted.
01
Pequeñas series
Empieza o produce en pequeñas cantidades: una máquina compacta y rápida de limpiar.
Nuestro consejo: Mini Gold / Gold 1
Cuba de 8 a 12 kg · 18 a 25 kg/h
02
Producción regular
Sus volúmenes aumentan: más cuba y más caudal para mantener el ritmo todo el día.
Nuestro consejo: Gold 2 / Gold 4
Cuba de 24 a 40 kg · 45 a 75 kg/h
03
Grandes volúmenes
Produce en cantidad: la cuba más grande de la gama, para grandes ritmos de producción.
Nuestro consejo: Gold 6
Cuba de 60 kg · 85 kg/h
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Cambio de cobertura fácil
Sin tornillo sin fin, lavable con agua
Un plato atemperador con sistema de espiral, en el fondo de la cuba, hace subir el chocolate. Se desmonta muy fácilmente: la cuba se lava por completo con agua para cambiar de cobertura. Ideal cuando solo tiene una máquina.
Atemperadora
Atemperadora de chocolate Mini Gold
Compacta, ideal para pequeñas producciones de bombones moldeados o tabletas «Grand Cru». Su limpieza es ultrarrápida.
- 8kg de cuba
- 18kg/h templado
- 220 Vmonofásica · 1,7 kW
- DimensionesAn 40 × L 44 × Al 113 cm
Cambio de cobertura fácil
Sin tornillo sin fin, lavable con agua
Un plato atemperador con sistema de espiral, en el fondo de la cuba, hace subir el chocolate. Se desmonta muy fácilmente: la cuba se lava por completo con agua para cambiar de cobertura. Ideal cuando solo tiene una máquina.
Opciones
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Cambio de cobertura fácil
Sin tornillo sin fin, lavable con agua
Un plato atemperador con sistema de espiral, en el fondo de la cuba, hace subir el chocolate. Se desmonta muy fácilmente: la cuba se lava por completo con agua para cambiar de cobertura. Ideal cuando solo tiene una máquina.
Atemperadora-bañadora
Atemperadora-bañadora de chocolate Gold 1
Equipada con la bañadora CHOCOPLAK con parada automática: la bañadora ideal para empezar pequeñas producciones.
¡Disponible solo como atemperadora o como atemperadora-bañadora completa!
- 12kg de cuba
- 25kg/h templado
- 60kg/día bañados
- Ancho de rejilla180 mm
- Alimentación220 V monofásica · 1,7 kW
- DimensionesAn 47 × L 49 × Al 135 cm
Cambio de cobertura fácil
Sin tornillo sin fin, lavable con agua
Un plato atemperador con sistema de espiral, en el fondo de la cuba, hace subir el chocolate. Se desmonta muy fácilmente: la cuba se lava por completo con agua para cambiar de cobertura. Ideal cuando solo tiene una máquina.
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Atemperadora-bañadora
Atemperadora-bañadora de chocolate Gold 2
El doble de capacidad de cuba que la Gold 1, con la bañadora CHOCOPLAK y una rejilla de 220 mm.
¡Disponible solo como atemperadora o como atemperadora-bañadora completa!
- 24kg de cuba
- 45kg/h templado
- 70kg/día bañados
- Ancho de rejilla220 mm
- Alimentación220 V monofásica · 2,8 kW
- DimensionesAn 58 × L 68 × Al 138 cm
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Atemperadora-bañadora
Atemperadora-bañadora de chocolate Gold 4
Una cuba de 40 kg y la bañadora CHOCOPLAK para dar un salto de producción, con el mismo tamaño que la Gold 2.
¡Disponible solo como atemperadora o como atemperadora-bañadora completa!
- 40kg de cuba
- 75kg/h templado
- 90kg/día bañados
- Ancho de rejilla220 mm
- Alimentación220 V monofásica · 3,7 kW
- DimensionesAn 58 × L 68 × Al 148 cm
Opciones
Para completar con
Túnel de enfriamiento · Dosificadora de moldes MPT6
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Atemperadora
Atemperadora de chocolate Gold 6
La más grande de la gama. Tornillo sin fin fácilmente desmontable para una limpieza completa y rápida.
- 60kg de cuba
- 85kg/h templado
- 400 Vtrifásica · 4,2 kW
- Dimensiones58 x 68 x 148 cm
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La tecnología Savy Hacos
Templado continuo en 3 fases
Todas nuestras atemperadoras hacen pasar la cobertura por las 3 temperaturas de cristalización, como el templado manual, pero en continuo.
45/55°
1. Fusión
La cobertura se funde por completo.
27°
2. Cristalización
El enfriamiento crea los cristales.
30°
3. Trabajo
Subida a temperatura de trabajo: la cobertura se mantiene fluida, sin espesamiento.
De un vistazo
Compare nuestras atemperadoras-bañadoras de chocolate GOLD
| Modelo | Tipo | Cuba | Templado | Bañado | Rejilla | Alimentación | Dimensiones (cm) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mini Gold | Atemperadora | 8 kg | 18 kg/h | – | – | 220 V / 1.7 kW | 40 x 44 x 113 |
| Gold 1 | Atemperadora-bañadora | 12 kg | 25 kg/h | 60 kg/día | 180 mm | 220 V / 1.7 kW | 47 x 49 x 135 |
| Gold 2 | Atemperadora-bañadora | 24 kg | 45 kg/h | 70 kg/día | 220 mm | 220 V / 2.8 kW | 58 x 68 x 138 |
| Gold 4 | Atemperadora-bañadora | 40 kg | 75 kg/h | 90 kg/día | 220 mm | 220 V / 3.7 kW | 58 x 68 x 148 |
| Gold 6 | Atemperadora | 60 kg | 85 kg/h | – | – | 400 V trifásica / 4,2 kW | 58 x 68 x 148 |
Para ir más lejos
Complete su línea
Su GOLD puede evolucionar con su producción.
Túnel de enfriamiento
Con la Gold 4: un túnel Transplex para enfriar sus bombones en continuo.
Dosificadora de moldes MPT6
En la Gold 4, para el moldeo intensivo: dosifica, llena y vibra sus moldes.
Preguntas frecuentes
Atemperadoras de chocolate: sus preguntas
¿Por qué las atemperadoras-bañadoras de chocolate Savy Hacos son diferentes de las demás máquinas?
Las atemperadoras-bañadoras de chocolate Savy Hacos se distinguen en tres puntos: componentes de alta gama, un templado continuo con 3 consignas ajustables (fusión 45/55 °C, cristalización 27 °C, trabajo 30 °C) y un diseño electromecánico, sin electrónica compleja. Resultado: atemperadoras de chocolate robustas, duraderas y fáciles de mantener, pensadas para trabajar a diario en un obrador de chocolatería.
¿Por qué elegir una atemperadora de chocolate electromecánica en lugar de una electrónica?
Una atemperadora de chocolate electromecánica, como los modelos GOLD de Savy Hacos, se basa en componentes mecánicos y eléctricos probados y no en tarjetas electrónicas. Por eso es más robusta, más duradera y más fácil de reparar: una verdadera ventaja para una máquina de producción utilizada a diario.
¿Cuál es la diferencia entre una atemperadora de chocolate y una atemperadora-bañadora de chocolate?
Una atemperadora de chocolate templa la cobertura para el moldeo de bombones y tabletas. Una atemperadora-bañadora de chocolate dispone además de una bañadora, la CHOCOPLAK con parada automática, para bañar sus interiores (ganaches, pralinés…). En la gama GOLD, las Gold 1, Gold 2 y Gold 4 están disponibles solo como atemperadora o como atemperadora-bañadora completa.
¿Cómo funciona el templado continuo en 3 fases de una máquina para templar chocolate?
El templado continuo en 3 fases hace pasar sistemáticamente la cobertura por las 3 temperaturas de cristalización: fusión a 45/55 °C, enfriamiento a 27 °C para crear los cristales y subida a una temperatura de trabajo de 30 °C. Es el ciclo del templado manual, pero en continuo: el chocolate se mantiene fluido, sin espesamiento, incluso tras varias horas de trabajo. En las atemperadoras Savy Hacos, las 3 consignas son ajustables.
¿Qué atemperadora-bañadora de chocolate elegir para un chocolatero artesano?
La elección de una atemperadora-bañadora de chocolate depende sobre todo del tamaño de su producción. Para pequeñas series, bastan la Mini Gold (8 kg, 18 kg/h) o la Gold 1 (12 kg, 25 kg/h). Para una producción regular, la Gold 2 (24 kg, 45 kg/h) o la Gold 4 (40 kg, 75 kg/h). Para grandes volúmenes, la Gold 6 (60 kg, 85 kg/h). De la Mini Gold a la Gold 6, siempre hay una atemperadora de chocolate GOLD hecha para usted.
¿Qué capacidad de producción ofrece una atemperadora de chocolate GOLD?
Las atemperadoras de chocolate GOLD templan de 18 kg/h (Mini Gold) a 85 kg/h (Gold 6) de chocolate, con cubas de 8 a 60 kg. Como atemperadoras-bañadoras, bañan de 60 kg/día (Gold 1) a 90 kg/día (Gold 4) de bombones.
¿Qué opciones hay para una atemperadora-bañadora de chocolate GOLD?
Cada atemperadora de chocolate GOLD dispone de una mesa vibratoria calefactada para moldeo. Según el modelo, puede añadir: un pedal dosificador (Gold 1), el bañado parcial y un cabezal dosificador a medida adaptado a sus moldes (Gold 2, Gold 4 y Gold 6).
¿Qué alimentación eléctrica necesita una atemperadora de chocolate profesional?
De la Mini Gold a la Gold 4, las atemperadoras de chocolate GOLD funcionan en 220 V monofásica (1,7 a 3,7 kW). La Gold 6 requiere 400 V trifásica (4,2 kW).
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- Respuesta rápida a su solicitud
- Máquinas con 2 años de garantía
- Entrega e instalación incluidas en Francia metropolitana
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¿Un proyecto? Hablemos de su producción.
Nuestros expertos le orientan hacia la Gold adaptada a sus volúmenes, sus productos y su obrador.
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