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EnglishProceso · ARTINIBS & RB Trituradoras y refinadoras
Chocolate del haba a la tableta, pralinés, pastas de almendras, cremas de untar: elabore sus propias recetas a base de cacao y frutos secos, con un molino de muelas de granito o una refinadora de cilindros de piedra.
- 22 µmde finura (ARTINIBS)
- 30 kgde cuba (ARTINIBS)
- 20–80 kg/hde caudal (RB)
O llámenos: +33 (0)1 34 90 90 00
Dos principios de molienda
¿Molino de muelas o refinadora de cilindros?
Las dos máquinas trabajan los mismos productos: pralinés, pastas de almendras y de avellanas, frutos secos. Lo que cambia es la forma de moler: todo en una cuba con el ARTINIBS, por pasadas entre cilindros de piedra con la RB.
30 kg de cuba
Molino de muelas ARTINIBS
Todo se muele en la cuba: las muelas de granito giran en continuo y afinan la masa hasta 22 micras.
Su ventaja: una finura máxima, sin manipulación
20–80 kg/h
Refinadoras-trituradoras RB
El producto pasa entre tres cilindros de piedra y cae en una bandeja: por lo general bastan tres pasadas para obtener una pasta.
Su ventaja: una molienda rápida, a demanda
Molino de muelas de granito
Molino ARTINIBS
El molino de muelas ARTINIBS trabaja el chocolate, los pralinés y las pastas de frutos secos directamente en su cuba. Sus muelas y su fondo de granito natural muelen y conchan lentamente la masa, para una finura y una textura incomparables. Funciona en continuo hasta 72 horas, en silencio.
- 30kg de cuba
- 22micras
- 72 hen continuo
- Capacidad útil30 a 35 kg de masa
- FinuraHasta 22 micras
- Alimentación230 V monofásica · 1,5 kW
- Dimensiones1 042 × 755 × al. 1 100 mm · 240 kg
Tiempo de molienda
Equipamiento
Refinadoras-trituradoras de cilindros
Refinadoras-trituradoras RB
La refinadora-trituradora RB muele almendras, avellanas, pralinés, nougatinas, nueces y gianduja. El producto desciende entre tres cilindros de piedra basáltica y cae en una bandeja: se vuelve a pasar, por lo general tres veces, para obtener una pasta. Ideal para una pasta o un polvo de almendras caseros, recién molidos.
- 20–80kg/h
- 3cilindros de piedra
- 400V trifásica
- Caudal20, 40 u 80 kg/h
- Molienda3 cilindros de piedra basáltica
- Alimentación400 V trifásica · 900 a 2 200 W
- Dimensiones en plantaDe 420 × 580 a 700 × 850 mm
Modelos
Equipamiento
De un vistazo
Comparar nuestras trituradoras y refinadoras
| ARTINIBS | Refinadoras RB | |
|---|---|---|
| Principio | Molienda en la cuba, sobre muelas de granito | Pasadas sucesivas entre 3 cilindros de piedra |
| Productos | Pralinés, pastas de frutos secos, chocolate | Pralinés, pastas y polvos de frutos secos, gianduja |
| Capacidad | Cuba de 30 a 35 kg | 20, 40 u 80 kg/h |
| Resultado | Finura hasta 22 micras | Polvo o pasta, por lo general en 3 pasadas |
| Duración | Pralinés: 2 h · chocolate: 24 a 72 h | Molienda rápida, en continuo |
| Dimensiones | 1 042 × 755 × al. 1 100 mm | De 420 × 580 a 700 × 850 mm |
| Alimentación | 230 V monofásica · 1,5 kW | 400 V trifásica · 900 a 2 200 W |
Lo que usted fabrica
Chocolate, pralinés y pastas de frutos secos
Controle sus recetas de principio a fin: usted elige sus habas y sus frutos secos, y fabrica sus propias masas.
Chocolate del haba a la tableta
Los nibs de cacao se muelen y luego se conchan en la cuba, hasta obtener un chocolate fluido y homogéneo.
Pralinés caseros
Frutos secos caramelizados molidos en unas dos horas, con la textura que usted busca.
Pastas y polvos de almendras
Almendras y avellanas recién molidas, en polvo o en pasta, entre los cilindros de piedra.
ARTINIBS
¿Cómo funciona un molino de muelas?
Las muelas de granito giran en continuo sobre un fondo de granito: muelen lentamente la masa de cacao o los frutos secos, mientras se controla la temperatura.
30–35 kg
1. Carga
La cuba recibe de 30 a 35 kg de nibs de cacao o de preparación para moler.
Granito
2. Molienda
Usted ajusta la presión de las muelas según la textura deseada. Un sensor infrarrojo y un termostato mantienen la masa a temperatura.
22 µm
3. Vaciado
La cuba se inclina para el vaciado y luego se lava simplemente con agua.
Preguntas frecuentes
Trituradoras y refinadoras: sus preguntas
¿Qué diferencia hay entre un molino de muelas y una refinadora de cilindros?
El molino de muelas ARTINIBS muele todo en una cuba: las muelas de granito giran en continuo y afinan la masa hasta 22 micras. La refinadora-trituradora RB muele por pasadas: el producto desciende entre tres cilindros de piedra basáltica, cae en una bandeja y se vuelve a pasar, por lo general tres veces, para obtener una pasta.
¿Qué máquina para fabricar su chocolate a partir de habas de cacao?
El molino de muelas ARTINIBS. Cargado con 30 a 35 kg de nibs de cacao, muele y concha la masa sobre sus muelas de granito. Al cabo de 24 a 72 horas según el cacao utilizado, se obtiene un chocolate fluido, homogéneo y de una finura inferior a 22 micras.
¿Cómo hacer su propio praliné o su pasta de almendras?
Las dos máquinas son adecuadas, para los mismos productos: solo cambia el método. Con el ARTINIBS, los pralinés se muelen en la cuba en unas 2 horas. Con una refinadora RB, las almendras y las avellanas pasan entre los cilindros de piedra: por lo general bastan tres pasadas para obtener una pasta, y una sola para un polvo.
¿Cuál es la capacidad de las refinadoras-trituradoras RB?
Tres modelos: la RB5 muele 20 kg/h, la RB6 40 kg/h y la RB8 80 kg/h. Funcionan en 400 V trifásica, de 900 a 2 200 W.
¿Qué finura se obtiene con el molino ARTINIBS?
Hasta 22 micras. La presión de las muelas se ajusta manualmente, lo que permite adaptar la finura y la textura a la receta.
¿Cómo se limpia el molino ARTINIBS?
La cuba se inclina mediante un sistema de rotación para el vaciado y luego se lava con agua. La zona de contacto no tiene tornillos ni pernos, lo que evita cualquier riesgo de contaminación.
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