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العربيةGrageado · THT & TP Grageadoras
Grageas de chocolate, garrapiñados, frutos secos caramelizados: nuestras grageadoras recubren almendras, avellanas, cereales o galletas infladas. Dos gamas, según recubra de chocolate o de azúcar.
- 2gamas: THT y TP
- 8–50kg por ciclo (THT)
- 8–20kg por tanda (TP)
O llámenos: +33 (0)1 34 90 90 00
Nuestras dos gamas
¿Grageadora o grageadora de garrapiñado?
Cada grageadora tiene su especialidad: el chocolate en serie para la THT, el azúcar cocido a gas para la TP.
Recubrimiento de chocolate
Grageadora THT
Una grageadora horizontal de cinta: los productos se deslizan con suavidad durante el grageado, para un resultado limpio, homogéneo y sin pegarse, en un silencio notable.
Caramelo y garrapiñados
Grageadora de garrapiñado TP
Una cuba que gira sobre un quemador de gas: el azúcar se funde, se carameliza y se arena directamente sobre sus frutos secos.
¿Cuál elegir?
Compare nuestras grageadoras
¿Recubre sobre todo de chocolate? Elija la THT. ¿Carameliza o garrapiña frutos secos? Elija la TP.
| Grageadora THT | Grageadora de garrapiñado TP | |
|---|---|---|
| Principio | Grageadora horizontal de cinta | Cuba giratoria calentada a gas |
| Ideal para | Recubrir de chocolate, en serie | Caramelizar, garrapiñar, arenar |
| Productos | Frutos secos, cereales, galletas infladas, frutas confitadas | Almendras, avellanas, cacahuetes, anacardos |
| Capacidad | 8 a 50 kg por ciclo (1 h a 1 h 45) | 8 a 20 kg por tanda |
| Energía | 230 V monofásica (THT 30, THT 45) · 400 V trifásica (THT 80) | Gas butano o propano · 230 V monofásica |
| Automatización | THT 80: fundidor adyacente de 30 kg (automatización total) · Choco Spray opcional | – |
| Modelos | THT 30 · THT 45 · THT 80 | TP 300 · TP 400 · TP 450 |
Lo que recubre
Grageas, garrapiñados y frutos secos
Con una grageadora, multiplique las recetas de alto valor añadido para su tienda.
Grageas de chocolate
Almendras, avellanas o granos de café recubiertos de chocolate, sin pegarse.
Frutos secos caramelizados
Avellanas, almendras y cacahuetes caramelizados o garrapiñados a gas.
Cereales y bolitas
Cereales, galletas infladas y bolitas crujientes recubiertos en serie.
Cómo elegir: nuestra guía de la atemperadora de chocolate profesional y la de la bañadora de chocolate profesional. ¿Tiene dudas? Pruebe nuestra guía interactiva. Para proyectarse, diseñe su obrador en 3D (gratis).
Preguntas frecuentes
Grageadoras: sus preguntas
¿Cuál es la diferencia entre una grageadora y una grageadora de garrapiñado?
La grageadora THT es una grageadora horizontal de cinta, diseñada para recubrir de chocolate productos frágiles, sin que se peguen y en serie (8 a 50 kg por ciclo). La grageadora de garrapiñado TP es una cuba giratoria calentada a gas, diseñada para caramelizar, arenar y garrapiñar frutos secos (8 a 20 kg por tanda).
¿Qué grageadora para recubrir almendras de chocolate?
Para recubrir de chocolate almendras, avellanas o cereales en serie, la grageadora THT es la más adecuada: su grageado horizontal da un resultado limpio y homogéneo, sin pegarse. Puede automatizarse con la opción Choco Spray.
¿Qué grageadora para hacer garrapiñados o frutos secos caramelizados?
La grageadora de garrapiñado TP: su cuba, calentada por un quemador de gas butano o propano, cuece el azúcar directamente sobre los frutos secos para caramelizarlos, arenarlos o garrapiñarlos. También permite preparar crocante.
¿Qué capacidades de producción ofrecen las grageadoras?
La THT 30 produce de 8 a 10 kg de productos terminados por ciclo de 1 h a 1 h 45, la THT 45 de 15 a 20 kg y la THT 80 de 40 a 50 kg por ciclo de 1 h 30; la THT 80 se alimenta automáticamente mediante un fundidor adyacente de 30 kg. La TP 300 tiene una capacidad de 8 kg, las TP 400 y TP 450 de 20 kg por tanda.
¿Se puede automatizar el grageado?
Sí, en la grageadora THT. La THT 80 está equipada con un fundidor adyacente de 30 kg que la alimenta automáticamente de chocolate, para una automatización total, con una pantalla táctil que guarda las recetas. Tanto en la THT 45 como en la THT 80, la opción Choco Spray distribuye automáticamente el chocolate sobre los productos mediante una barra microperforada alimentada por un depósito a presión calefactado de 9 litros.
¿Un proyecto? Hablemos de su producción.
Nuestros expertos le orientan hacia la grageadora adaptada a sus productos y sus volúmenes.
O llámenos: +33 (0)1 34 90 90 00
