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العربيةTempéreuses-enrobeuses à chocolat Gamme GOLD
Nos tempéreuses-enrobeuses à chocolat GOLD tempèrent en continu sur 3 phases, de 8 à 60 kg de cuve. Une couverture fluide, sans épaississement, même après des heures de travail.
- 3phases de tempérage
- 8–60kg de cuve
- jusqu’à85kg/h de chocolat tempéré
Ou appelez-nous : +33 (0)1 34 90 90 00
Guide de choix
Quelle tempéreuse-enrobeuse à chocolat pour votre production ?
Moulage de bonbons, tablettes ou enrobage : le bon modèle dépend surtout de la taille de votre production. De la Mini Gold à la Gold 6, il y a forcément un modèle fait pour vous.
01
Petites séries
Vous démarrez ou produisez en petites quantités : une machine compacte, rapide à nettoyer.
Notre conseil : Mini Gold / Gold 1
8 à 12 kg de cuve · 18 à 25 kg/h
02
Production régulière
Vos volumes augmentent : plus de cuve et plus de débit pour tenir la cadence toute la journée.
Notre conseil : Gold 2 / Gold 4
25 à 40 kg de cuve · 45 à 75 kg/h
03
Gros volumes
Vous produisez en quantité : la plus grande cuve de la gamme, pour tenir de grosses cadences.
Notre conseil : Gold 6
60 kg de cuve · 85 kg/h
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Changement de couverture facile
Sans vis sans fin, lavable à l’eau
Un plateau tempéreur à spirale, au fond de la cuve, fait remonter le chocolat. Il se démonte très facilement : la cuve se lave entièrement à l’eau pour changer de couverture. Idéal quand vous n’avez qu’une seule machine.
Tempéreuse
Tempéreuse à chocolat Mini Gold
Compacte, idéale pour les petites productions de bonbons moulés ou de tablettes « Grand Cru ». Son nettoyage est ultra rapide.
- 8kg de cuve
- 18kg/h tempéré
- 230 Vmono · 1.7 kW
- Dimensionsl 40 × L 44 × h 113 cm
Changement de couverture facile
Sans vis sans fin, lavable à l’eau
Un plateau tempéreur à spirale, au fond de la cuve, fait remonter le chocolat. Il se démonte très facilement : la cuve se lave entièrement à l’eau pour changer de couverture. Idéal quand vous n’avez qu’une seule machine.
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Changement de couverture facile
Sans vis sans fin, lavable à l’eau
Un plateau tempéreur à spirale, au fond de la cuve, fait remonter le chocolat. Il se démonte très facilement : la cuve se lave entièrement à l’eau pour changer de couverture. Idéal quand vous n’avez qu’une seule machine.
Tempéreuse-enrobeuse
Tempéreuse-enrobeuse à chocolat Gold 1
Équipée du transporteur d’enrobage CHOCOPLAK avec arrêt automatique : l’enrobeuse idéale pour démarrer les petites productions.
Existe en tempéreuse seule ou en tempéreuse enrobeuse complète !
- 12kg de cuve
- 25kg/h tempéré
- 60kg/j enrobés
- Largeur de grille180 mm
- Alimentation230 V mono · 1.7 kW
- Dimensionsl 47 × L 49 × h 135 cm
Changement de couverture facile
Sans vis sans fin, lavable à l’eau
Un plateau tempéreur à spirale, au fond de la cuve, fait remonter le chocolat. Il se démonte très facilement : la cuve se lave entièrement à l’eau pour changer de couverture. Idéal quand vous n’avez qu’une seule machine.
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Tempéreuse-enrobeuse
Tempéreuse-enrobeuse à chocolat Gold 2
Deux fois plus de cuve que la Gold 1, avec le transporteur d’enrobage CHOCOPLAK et une grille de 220 mm.
Existe en tempéreuse seule ou en tempéreuse enrobeuse complète !
- 25kg de cuve
- 45kg/h tempéré
- 70kg/j enrobés
- Largeur de grille220 mm
- Alimentation230 V mono · 2.8 kW
- Dimensionsl 58 × L 68 × h 138 cm
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Tempéreuse-enrobeuse
Tempéreuse-enrobeuse à chocolat Gold 4
40 kg de cuve et le transporteur d’enrobage CHOCOPLAK pour passer à la vitesse supérieure, avec le même encombrement au sol que la Gold 2.
Existe en tempéreuse seule ou en tempéreuse enrobeuse complète !
- 40kg de cuve
- 75kg/h tempéré
- 90kg/j enrobés
- Largeur de grille220 mm
- Alimentation230 V mono · 3.7 kW
- Dimensionsl 58 × L 68 × h 148 cm
Options
À compléter avec
Refroidissement : Tunnel de refroidissement
Moulage : Ligne de moulage HML 240 · Transmouleur MPT6
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Tempéreuse
Tempéreuse à chocolat Gold 6
La plus grande de la gamme. Vis sans fin facilement démontable pour un nettoyage complet et rapide.
- 60kg de cuve
- 85kg/h tempéré
- 400 Vtri · 4.2 kW
- Dimensions58 x 68 x 148 cm
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Les + GOLD
Pourquoi choisir la tempéreuse enrobeuse à chocolat GOLD ?
Tout ce qui simplifie le tempérage et l’enrobage au quotidien, dans une machine compacte.
- Tapis CHOCOPLAKIl s’arrête tout seul quand vos bonbons arrivent sur la plaque : décorez, récupérez, repartez
- Coupe-queue motoriséRapide et indépendant, pour des pieds bien nets sur vos produits
- Maintenance simpleDes composants de qualité, faciles d’accès
- CompacteElle sait se faire toute petite dans votre laboratoire
- Prise 230 V monophaséElle se branche simplement et consomme peu
- Départ différéProgrammez-la : la machine est prête à votre arrivée
- Tempérage ultra-précis3 températures réglables : fonte, refroidissement et travail
- Tapis lavable à l’eauIl s’enlève facilement et ne contient aucun composant électrique
- Enrobage au chaudVos produits sont enrobés sous le capot
- Vidange par l’avantVidez la cuve de chocolat sans effort
- Livraison
- Installation
- Mise en route chez vous
La technologie Savy Hacos
Le tempérage continu 3 phases
Toutes nos tempéreuses font passer la couverture par les 3 températures de cristallisation, comme un tempérage manuel, mais en continu.
45/55°
1. Fonte
La couverture est entièrement fondue.
27°
2. Cristallisation
La descente en température crée les cristaux.
30°
3. Travail
Remontée à la température de travail : la couverture reste fluide, sans « vaselinage ».
En un coup d’œil
Comparer nos tempéreuses-enrobeuses à chocolat Gold
| Modèle | Type | Cuve | Tempéré | Enrobés | Grille | Alimentation | Dimensions (cm) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mini Gold | Tempéreuse | 8 kg | 18 kg/h | – | – | 230 V / 1.7 kW | 40 x 44 x 113 |
| Gold 1 | Tempéreuse-enrobeuse | 12 kg | 25 kg/h | 60 kg/j | 180 mm | 230 V / 1.7 kW | 47 x 49 x 135 |
| Gold 2 | Tempéreuse-enrobeuse | 25 kg | 45 kg/h | 70 kg/j | 220 mm | 230 V / 2.8 kW | 58 x 68 x 138 |
| Gold 4 | Tempéreuse-enrobeuse | 40 kg | 75 kg/h | 90 kg/j | 220 mm | 230 V / 3.7 kW | 58 x 68 x 148 |
| Gold 6 | Tempéreuse | 60 kg | 85 kg/h | – | – | 400 V tri / 4.2 kW | 58 x 68 x 148 |
Pour aller plus loin
Complétez votre ligne
Votre GOLD peut évoluer avec votre production.
Tunnel de refroidissement
Avec la Gold 4 : un tunnel Transplex pour refroidir vos bonbons en continu.
Transmouleur MPT6
Sur la Gold 4, pour le moulage intensif : il dose, remplit et vibre vos moules.
Bien choisir : notre guide de la tempéreuse à chocolat professionnelle et celui de l’enrobeuse à chocolat professionnelle. Vous hésitez ? Testez notre guide interactif. Pour vous projeter, composez votre labo en 3D (gratuit).
Questions fréquentes
Tempéreuse-enrobeuse à chocolat : vos questions
Pourquoi les tempéreuses-enrobeuses à chocolat Savy Hacos sont-elles différentes des autres machines ?
Les tempéreuses-enrobeuses à chocolat Savy Hacos se distinguent par trois points : des composants premium, un tempérage continu à 3 consignes réglables (fonte 45/55 °C, cristallisation 27 °C, travail 30 °C) et une conception électromécanique, sans électronique complexe. Résultat : des machines à tempérer le chocolat robustes, durables et simples à entretenir, pensées pour travailler tous les jours en chocolaterie.
Pourquoi choisir une tempéreuse à chocolat électromécanique plutôt qu'électronique ?
Une tempéreuse à chocolat électromécanique, comme les modèles GOLD de Savy Hacos, repose sur des composants mécaniques et électriques éprouvés plutôt que sur des cartes électroniques. Elle est donc plus robuste, plus durable dans le temps et plus facile à dépanner, un vrai atout pour une machine de production utilisée quotidiennement.
Quelle est la différence entre une tempéreuse à chocolat et une tempéreuse-enrobeuse à chocolat ?
Une tempéreuse à chocolat tempère la couverture pour le moulage de bonbons et de tablettes. Une tempéreuse-enrobeuse à chocolat est équipée en plus d’un transporteur d’enrobage, le CHOCOPLAK avec arrêt automatique, pour enrober vos intérieurs (ganaches, pralinés…). Dans la gamme GOLD, les Gold 1, Gold 2 et Gold 4 existent en tempéreuse seule ou en tempéreuse-enrobeuse complète.
Comment fonctionne le tempérage continu en 3 phases d'une machine à tempérer le chocolat ?
Le tempérage continu en 3 phases fait passer systématiquement la couverture par les 3 températures de cristallisation : fonte à 45/55 °C, descente à 27 °C pour créer les cristaux, puis remontée à la température de travail de 30 °C. C’est le cycle d’un tempérage manuel, mais en continu : le chocolat reste fluide, sans épaississement ni « vaselinage », même après plusieurs heures de travail. Sur les tempéreuses Savy Hacos, les 3 consignes sont ajustables.
Quelle tempéreuse-enrobeuse à chocolat choisir pour un artisan chocolatier ?
Le choix d’une tempéreuse-enrobeuse à chocolat dépend surtout de la taille de votre production. Pour de petites séries, la Mini Gold (8 kg, 18 kg/h) ou la Gold 1 (12 kg, 25 kg/h) suffisent. Pour une production régulière, la Gold 2 (25 kg, 45 kg/h) ou la Gold 4 (40 kg, 75 kg/h). Pour de gros volumes, la Gold 6 (60 kg, 85 kg/h). De la Mini Gold à la Gold 6, il y a forcément une tempéreuse-enrobeuse à chocolat GOLD faite pour vous.
Quelle capacité de production pour une tempéreuse-enrobeuse à chocolat GOLD ?
Les tempéreuses à chocolat GOLD tempèrent de 18 kg/h (Mini Gold) à 85 kg/h (Gold 6) de chocolat, avec des cuves de 8 à 60 kg. En version tempéreuse-enrobeuse, elles enrobent de 60 kg/j (Gold 1) à 90 kg/j (Gold 4) de bonbons.
Quelles options pour une tempéreuse-enrobeuse à chocolat GOLD ?
Chaque tempéreuse à chocolat GOLD dispose d’une table vibrante chauffante pour le moulage. Selon le modèle s’ajoutent : pédale de dosage (Gold 1), enrobage partiel et tête de dosage sur mesure adaptée à vos moules (Gold 2, Gold 4 et Gold 6).
Quelle alimentation électrique pour une tempéreuse à chocolat professionnelle ?
De la Mini Gold à la Gold 4, les tempéreuses à chocolat GOLD fonctionnent en 230 V monophasé (de 1,7 à 3,7 kW). La Gold 6 nécessite du 400 V triphasé (4,2 kW).
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Laissez-nous vos coordonnées : un expert Savy Hacos vous recontacte pour préciser votre besoin et vous adresse une offre adaptée à votre production.
- Réponse rapide à votre demande
- Machines garanties 2 ans
- Livraison et installation incluses en France métropolitaine
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Nos experts vous orientent vers la Gold adaptée à vos volumes, vos produits et votre atelier.
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