L’enrobeuse conçue pour les couvertures qui sortent de l’ordinaire. Chocolats composés, glaçages, glace royale ou couvertures avec inclusions : les enrobeuses XS assurent un entraînement homogène, un nettoyage ultra rapide et une qualité d’enrobage irréprochable.
L’enrobeuse idéale pour les couvertures spécifiques
Les enrobeuses – mouleuses XS ont été développées pour répondre aux applications les plus exigeantes en chocolaterie – pâtisserie. Leur système d’entraînement de la couverture par disque, associé au procédé de refroidissement AWS par air pulsé, garantit une circulation douce et homogène des masses les plus délicates.
Particulièrement adaptées aux chocolats composés (compound), chocolats de couleur, glaçages, glace royale, ainsi qu’aux couvertures contenant grains, éclats ou brisures, elles permettent d’enchaîner rapidement les productions grâce à leur nettoyage simple et rapide.
English
Español