English
Español
Deutsch
العربيةSavy Hacos · Fabricant français Machines à chocolat professionnelles
Tempérage, enrobage, moulage, refroidissement, dragéification, finition : toutes nos machines de chocolaterie, de l’artisan à l’industrie.
- +50ans de savoir-faire
- +65modèles
- FRMade in France
Ou appelez-nous : +33 (0)1 34 90 90 00
Besoin d’être guidé pour faire votre choix ?
Quelques questions, et notre guide interactif trouve les machines faites pour vous.
01
Tempérage & enrobage
Nos tempéreuses-enrobeuses à chocolat, du petit atelier à la production intensive.
Gamme GOLD
Tempéreuses et tempéreuses-enrobeuses à tempérage continu 3 phases, de la Mini Gold à la Gold 6.
Gamme SILVER
La tempéreuse-enrobeuse SILVER 24 et son transporteur d’enrobage sur meuble amovible à roulettes.
Gamme CRYSTAL
Des enrobeuses à chocolat professionnelles à cristallisation permanente, pour la production intensive.
Gamme CRYSTO
Le tempérage de la CRYSTAL, avec une mécanique entièrement démontable pour les couvertures à inclusions.
Enrobeuses spéciales
Des enrobeuses sur mesure pour les masses particulières : VEGECAO, glaçages, produits de pâtisserie.
Enrobage truffes
Option pour enrobeuse : vos truffes passent de l’enrobage à la poudre de cacao en continu.
02
Moulage
One shot, dosage et vibration : les machines pour remplir vos moules, des fritures aux tablettes.
Ligne de moulage HML 240
La ligne semi-automatique pour tablettes, bonbons moulés et coquilles : 4 moules par minute.
Transmouleur MPT6
Transformez votre tempéreuse en doseuse-mouleuse : 6 moules remplis par minute.
Centrifugeuse ARTISPIN
Réalisez vos propres corps creux en chocolat : 3 ou 6 bras, jusqu’à 40 kg/h.
Nouveau
Table vibrante Chocoshake
La table vibrante compacte pour le moulage : chocolat bien réparti, moins de bulles d’air.
03
Process
Les machines qui complètent votre ligne de production, du dosage au broyage.
Tunnel de refroidissement
Transplex et CTU : vos produits enrobés cristallisent en continu, en sortie d’enrobeuse.
Armoires de cristallisation
SmartCool et Thermocao : cristalliser vos moulages en 45 min, conserver et préparer vos chocolats.
Fondoirs à chocolat
Fondoirs simple ou double cuve pour fondre vos couvertures et masses spécifiques.
Étuves à chocolat
Choketuve et Thermocao : gardez vos couvertures fondues et prêtes à l’emploi, jusqu’à 220 kg.
Nouveau
Broyeuses et raffineuses
Pralinés, pâtes d’amandes, pâtes à tartiner : vos recettes maison à base de fruits secs.
04
Dragéification
Turbines à dragées et à pralines pour fruits secs, céréales, biscuits soufflés ou fruits confits.
Turbine à dragées THT
Turbine horizontale THT 45 et THT 80 : un enrobage délicat et homogène, sans collage, très silencieuse.
Turbines à pralines TP
Turbines TP 300, 400 et 450 pour vos amandes, noisettes et cacahuètes caramélisées ou chocolatées.
05
Découpe, décor & conditionnement
De la découpe et du décor sur mesure à l’emballage automatisé de vos produits.
Guitare de découpe
Découpez vos abaisses en carrés, rectangles ou losanges réguliers, avec la guitare AS Pro.
Nouveau
Râpeuse à chocolat
ARTIFLAKER : des copeaux de chocolat réguliers, jusqu’à 5 kg en 13 à 30 minutes.
Armoire de pulvérisation
SP 12 : pulvérisez chocolat et beurre de cacao sans salir votre laboratoire.
Dérouleur à transfert TRANSROLL
Le papier transfert se déroule tout seul en sortie d’enrobeuse, appliqué à la brosse.
Imprimante 3D à chocolat
OPUS, l’imprimante 3D à chocolat pour créer des pièces personnalisées en un clic.
06
Petits matériels & accessoires
Tempérage par ensemencement, contrôle du tempérage, bacs de fonte : les petits appareils malins de l’atelier.
Magic Temper
Tempérage par ensemencement : chocolats, pralinés et ganaches tempérés vite et sans marbre.
Magic Scan
Le tempermètre des artisans : contrôlez la qualité de votre tempérage, courbe à l’appui.
Trempeuses TC
Fondre et garder le chocolat à température : deux bacs de fonte de 15 ou 25 kg, à poser sur le plan de travail.
Besoin d’aide pour choisir ?
Quelle tempéreuse-enrobeuse pour votre production ?
Gamme GOLD
Le choix complet, de la Mini Gold à la Gold 6
Tempéreuses et tempéreuses-enrobeuses à tempérage continu 3 phases : il y a un modèle fait pour vous, selon votre volume et vos options.
- 8 à 60 kg de cuve
- Jusqu’à 85 kg/h
- 5 modèles
Gamme SILVER
L’essentiel, à prix attractif
Une tempéreuse-enrobeuse pratique au design simple, avec des performances comparables aux GOLD. Son transporteur d’enrobage sur meuble à roulettes s’approche ou se retire selon votre production.
- 24 kg de cuve
- 45 kg/h
- Prix attractif
Gamme CRYSTAL
La cristallisation permanente pour les gros volumes
Le chocolat est dé-tempéré puis re-tempéré en continu : votre couverture est toujours fraîchement tempérée, même en production intensive.
- Jusqu’à 275 kg/h
- Grille jusqu’à 400 mm
- Électromécanique
En un coup d’œil
GOLD, SILVER ou CRYSTAL ?
| Gamme | Cuve | Tempéré | Enrobage | Tempérage | Particularité |
|---|---|---|---|---|---|
| GOLD | 8 à 60 kg | 18 à 85 kg/h | Jusqu’à 90 kg/j | Continu 3 phases | 5 modèles, de la Mini Gold à la Gold 6 |
| SILVER | 24 kg | 45 kg/h | 70 kg/j | Continu 3 phases | Transporteur d’enrobage sur meuble amovible à roulettes |
| CRYSTAL | 35 à 60 kg | 120 à 275 kg/h | Jusqu’à 300 kg/j | Cristallisation permanente | Production intensive, grille jusqu’à 400 mm |
Bien choisir : notre guide de la tempéreuse à chocolat professionnelle et celui de l’enrobeuse à chocolat professionnelle. Vous hésitez ? Testez notre guide interactif.
Questions fréquentes
Machines à chocolat professionnelles : vos questions
Quelle machine à chocolat professionnelle choisir pour tempérer et enrober ?
Savy Hacos propose trois gammes de tempéreuses-enrobeuses à chocolat. La gamme GOLD (8 à 60 kg de cuve, tempérage continu 3 phases) couvre les ateliers et les petites à moyennes productions. La SILVER 24 est une tempéreuse-enrobeuse avec transporteur d’enrobage monté sur meuble amovible à roulettes. La gamme CRYSTAL, à cristallisation permanente, est conçue pour la production intensive, jusqu’à 275 kg/h.
Quelle différence entre les gammes GOLD, SILVER et CRYSTAL ?
Les GOLD et la SILVER tempèrent en continu sur 3 phases (fonte, cristallisation, travail). La SILVER se distingue par son transporteur d’enrobage CHOCOPLAK monté sur meuble amovible à roulettes. Les CRYSTAL utilisent un procédé de cristallisation permanente : le chocolat qui retombe dans la cuve est dé-tempéré puis re-tempéré en continu, pour des débits de 120 à 275 kg/h.
Qui est Savy Hacos ?
Savy Hacos est le nouveau nom de Savy Goiseau. Hacos, référence de l’équipement chocolatier pour l’industrie, est partenaire de Savy depuis plus de 30 ans. Cette alliance réunit une expertise unique et une gamme complète de machines à chocolat, de l’artisan à l’industrie.
Quelles machines pour refroidir et cristalliser le chocolat ?
Savy Hacos propose des tunnels de froid et une armoire de cristallisation, la SMARTCOOL, qui cristallise jusqu’à 180 moules en 45 minutes.
Quelles machines pour enrober des fruits secs ?
Les turbines d’enrobage Savy Hacos (turbines à dragées THT et turbines à pralines TP) permettent d’enrober amandes, noisettes, cacahuètes, céréales, biscuits soufflés ou fruits confits.
Un projet ? Parlons de votre production.
Nos experts vous orientent vers la machine adaptée à vos volumes, vos produits et votre atelier.
Ou appelez-nous : +33 (0)1 34 90 90 00
