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EnglishProceso · Choketuve & Thermocao Estufas de chocolate
Funda su chocolate y manténgalo a la temperatura adecuada, en cubetas o en bandejas: dos estufas de chocolate compactas y móviles, que se enchufan a una simple toma de 230 V.
- hasta220 kg
- hasta70 °C
- toma230 V
Dos estufas
¿Qué estufa de chocolate elegir?
La Choketuve funde y mantiene grandes cantidades de chocolate en cubetas. El Thermocao es un armario 4 en 1: estufa, pero también descongelación, puesta en tienda y conservación.
120–220 kg
Estufa Choketuve
La estufa de chocolate sobre ruedas: su chocolate se funde y se mantiene a temperatura en cubetas, bajo una encimera de acero inoxidable que sirve de superficie de trabajo.
Ideal para: fundir en cubetas
4 en 1
Armario Thermocao
Una estufa de 20 a 55 °C en 22 niveles, que también sabe descongelar, preparar la puesta en tienda y conservar sus chocolates.
Ideal para: un armario polivalente
Estufa de chocolate · 120 y 220 kg
Estufas Choketuve
La estufa de chocolate Choketuve funde su chocolate y lo mantiene a la temperatura deseada, directamente en cubetas. Montada sobre ruedas, con una encimera de acero inoxidable que puede usarse como superficie de trabajo, se integra fácilmente en el obrador.
- 120–220kg
- 1 o 2puertas
- 230V monofásica
- Capacidad120 kg (CK 120) · 220 kg (CK 220)
- ControlRegulador electrónico
- Alimentación230 V monofásica · 500 o 1 000 W
- Dimensiones1 000 o 1 410 × 750 × 1 060 mm
Modelos
Equipamiento
Armario de chocolate 4 en 1 · estufa de 20 a 55 °C
Thermocao
El armario de chocolate Thermocao también hace de estufa: su modo fundidor sube de 20 a 55 °C, en 3 etapas, para mantener su chocolate fundido o sus herramientas calientes. El mismo armario sabe además descongelar, preparar la puesta en tienda y conservar sus chocolates. Fabricado en Francia.
- 20–55°C en estufa
- 22niveles
- 230V monofásica
- Soportes400 × 600 mm · 22 niveles
- ControlPantalla táctil V-LINK
- Alimentación230 V monofásica
- Dimensiones560 × 960 × 2 300 mm
Los 4 modos
Equipamiento
De un vistazo
Comparar nuestras estufas de chocolate
| Choketuve | Thermocao | |
|---|---|---|
| Uso | Fundir y mantener el chocolate en cubetas | Estufa, descongelación, puesta en tienda, conservación |
| Capacidad | 120 o 220 kg · cubetas de 20 kg incluidas | 22 niveles · soportes de 400 × 600 mm |
| Temperaturas | Ajuste por regulador electrónico | De 20 a 55 °C en modo fundidor |
| Control | Regulador electrónico | Pantalla táctil V-LINK, programas en 6 fases |
| Dimensiones | 1 000 o 1 410 × 750 × 1 060 mm | 560 × 960 × 2 300 mm |
| Alimentación | 230 V monofásica · 500 o 1 000 W | 230 V monofásica |
Choketuve
¿Cómo funciona una estufa de chocolate?
Un calentamiento ventilado hace circular el aire caliente alrededor de las cubetas: el chocolate se funde suavemente y luego se mantiene a la temperatura elegida hasta su uso.
Carga
1. Llenado
El chocolate se reparte en las cubetas gastronorm incluidas, colocadas sobre las guías de la estufa.
Aire caliente
2. Fusión
El calentamiento ventilado funde el chocolate de forma homogénea, a la temperatura ajustada en el regulador.
Listo
3. Mantenimiento
El chocolate permanece fundido, a temperatura: basta con sacar una cubeta para alimentar su atemperadora.
Preguntas frecuentes
Estufas de chocolate: sus preguntas
¿Para qué sirve una estufa de chocolate?
Una estufa de chocolate funde el chocolate y lo mantiene a la temperatura deseada, en cubetas o en bandejas. Así el chocolate está listo para alimentar una atemperadora, una bañadora o un puesto de moldeo.
¿Qué estufa de chocolate elegir?
La Choketuve está dedicada a la fusión en cubetas: CK 120 para 120 kg, CK 220 para 220 kg. El Thermocao es un armario de chocolate 4 en 1: hace de estufa de 20 a 55 °C, y también de descongelación, puesta en tienda y conservación.
¿Cuál es la capacidad de las estufas Choketuve?
La CK 120 contiene 120 kg de chocolate en 6 cubetas de 20 kg, con 1 puerta. La CK 220 contiene 220 kg en 11 cubetas de 20 kg, con 2 puertas. Las cubetas están incluidas.
¿El Thermocao puede servir de estufa de chocolate?
Sí. En modo fundidor, el Thermocao sube de 20 a 55 °C, en 3 etapas, en 22 niveles de soportes de 400 × 600 mm. Mantiene el chocolate fundido o las herramientas calientes, en modo manual o por programas.
¿Qué diferencia hay entre una estufa y un fundidor de chocolate?
La estufa funde y mantiene el chocolate en cubetas, gracias a un calentamiento ventilado. El fundidor funde el chocolate en una cuba con agitación, vaciada por una válvula, y puede conectarse por tubería a una atemperadora o a una bañadora.
¿Cuál es la alimentación eléctrica de las estufas de chocolate?
Las estufas Choketuve funcionan en 230 V monofásica: 500 W para la CK 120 y 1 000 W para la CK 220. El Thermocao también funciona en 230 V monofásica.
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