Atemperadora-bañadora · inclusiones Bañadora para inclusiones CRYSTO

La CRYSTO es una atemperadora-bañadora prevista para los chocolates con inclusiones: trabaja coberturas que contienen granulados de hasta 3 a 5 mm.

Porque una cobertura cargada de inclusiones obliga a poder limpiarlo todo. El desmontaje rápido del tornillo sin fin permite pasar rápidamente de una cobertura a otra y limpiar con agua, con una accesibilidad total para el secado.

La capacidad. La 208 RS7 tiene una capacidad útil de 35 kg y baña 45 kg/h. La 308 RS8 tiene una capacidad útil de 60 kg y baña 60 kg/h.

Exactamente como en la CRYSTAL, mediante un proceso de cristalización permanente (TCR). El chocolate se atempera, baña los productos y el que vuelve a caer en la cuba se recalienta por completo, es decir, se descristaliza, antes de volver a pasar por su curva de atemperado. La cobertura está siempre recién atemperada, fluida y a punto, incluso tras muchas horas de trabajo.

Sí. Como la CRYSTAL, la CRYSTO combina componentes premium y un diseño electromecánico. Es una máquina de producción intensiva, robusta y duradera, fácil de mantener y de reparar.

Sí. Para el moldeo intensivo de productos con inclusiones, sugerimos utilizarla con la dosificadora de moldes MPT6, que dosifica, llena y vibra los moldes.

Sí. Está fabricada íntegramente en acero inoxidable. El frontal, la trasera y los laterales son abatibles, el agitador es desmontable y el tornillo sin fin se desmonta rápidamente.

Una cinta de salida motorizada de banda sin fin, de 220 mm de ancho. La salida también es posible sobre un túnel de enfriamiento.