Français
English
Español
Deutschالتمبير Magic Temper
قوموا بتمبير الشوكولاتة وعجينة البرالين والغاناش بطريقة البذر، دون رخام: يحوّل Magic Temper زبدة الكاكاو إلى بلورات مستقرة، لتمبير سريع وقابل للتكرار ومضمون بنسبة 100 %.
- 100 %تمبير مضمون وقابل للتكرار
- 1 إلى 3 hلتقطيع ألواح الحشوات المصبوبة في الإطارات
- 1 309 €غير شامل الضريبة، ابتداءً من
أو اتصلوا بنا: +33 (0)1 34 90 90 00
التمبير بالبذر
Magic Temper
جهاز Magic Temper يحوّل زبدة الكاكاو الصلبة إلى كريمة من البلورات المستقرة، جاهزة لبذر كتلكم. يكفي مزجها بالشوكولاتة أو عجينة البرالين أو الغاناش: التمبير سريع وقابل للتكرار ومضمون بنسبة 100 %، دون رخام. ثلاثة طرازات، من طهاة الحلويات في المطاعم إلى معامل الشوكولاتة ومراكز البحث والتطوير (R&D).
Alpha · 2 × 250 g1 309 € غير شامل الضريبةMT-1.5K · 1,5 kg2 420 € غير شامل الضريبةMT-3K · 3 kg2 750 € غير شامل الضريبة
- 1–3 hحشوات الإطارات جاهزة
- 0,1°C دقة
- 600kg/يوم كحد أقصى
- الطرازاتAlpha · MT-1.5K · MT-3K
- التنظيم الحراريبدقة 0,1 °C
- التغذية الكهربائيةمحوّل كهربائي 100–240 V
- الإنتاجمن 70 إلى 600 kg يوميًا
مزاياها
التجهيزات
ثلاث سعات
Alpha أم MT-1.5K أم MT-3K؟
المبدأ واحد: لا يتغير سوى كمية زبدة الكاكاو المحضَّرة، حسب أحجام إنتاجكم.
Magic Temper Alpha
خزان مزدوج 2 × 250 g من زبدة الكاكاو. الأصغر حجمًا (Ø 20 cm، 2 kg)، ويُتحكَّم به عبر الهاتف الذكي: لصانعي الحلويات وصانعي السكاكر وأصحاب المطاعم، حتى 70 kg من الإنتاج يوميًا.
السعة 2 × 250 g · 1 309 € غير شامل الضريبة
Magic Temper MT-1.5K
خزان بسعة 1,5 kg من زبدة الكاكاو، مع شاشة LCD: للإنتاج من 150 إلى 300 kg يوميًا.
السعة 1,5 kg · 2 420 € غير شامل الضريبة
Magic Temper MT-3K
خزان بسعة 3 kg من زبدة الكاكاو، مع شاشة LCD: للإنتاج حتى 600 kg يوميًا.
السعة 3 kg · 2 750 € غير شامل الضريبة
ما تقومون بتمبيره
الشوكولاتة وعجائن البرالين والغاناش والحشوات
جهاز واحد لجميع الكتل لديكم، بما فيها الحشوات المخصّصة لآلة One Shot أو آلة الصب أو البثق.
من زبدة الكاكاو الصلبة…
تسكبون زبدة الكاكاو في الخزان: هي المادة الوحيدة التي تحتاج إلى تحضير.
…إلى كريمة البلورات المستقرة
يحوّلها جهاز Magic Temper إلى كريمة غنية بالبلورات المستقرة.
جاهزة للإضافة
تضيفونها إلى كتلتكم: شوكولاتة التغطية، عجائن البرالين، الغاناش، كريمات الدهن، الجاندويا.
التمبير بالبذر
كيف يعمل Magic Temper؟
بدلًا من تكوين البلورات في الكتلة كلها، نضيف إليها مباشرة بلورات مستقرة من زبدة الكاكاو.
زبدة الكاكاو
1. املؤوا الخزان
اسكبوا زبدة الكاكاو الصلبة في خزان الألمنيوم وأغلقوا الغطاء ذا الدرع الحراري.
30–35 °C
2. التحويل
يحوّل التنظيم الرقمي، بدقة 0,1 °C، الزبدة إلى كريمة من البلورات المستقرة، دون خطر التحول إلى الحالة السائلة.
بلورات مستقرة
3. البذر
أضيفوا الكريمة إلى كتلتكم: يبدأ التبلور فورًا وبشكل منتظم.
ورقة المواصفات الفنية
مقارنة أجهزة Magic Temper الثلاثة
| Alpha | MT-1.5K | MT-3K | |
|---|---|---|---|
| السعر | 1 309 € غير شامل الضريبة | 2 420 € غير شامل الضريبة | 2 750 € غير شامل الضريبة |
| الإنتاج اليومي | حتى 70 kg | من 150 إلى 300 kg | حتى 600 kg |
| السعة (زبدة الكاكاو) | 2 × 250 g (خزان مزدوج) | 1,5 kg | 3 kg |
| الخزان | ألمنيوم غذائي | ألمنيوم غذائي | ألمنيوم غذائي |
| نطاق الضبط | من 30,0 إلى 35,5 °C | من 30,0 إلى 35,0 °C | من 30,0 إلى 35,0 °C |
| الدقة | 0,1 °C | 0,1 °C | 0,1 °C |
| التحكم | تطبيق الهاتف الذكي (Bluetooth) | شاشة LCD | شاشة LCD |
| التغذية الكهربائية | 100–240 V · 60 W | 100–240 V · 100 W | 100–240 V · 100 W |
| المساحة المطلوبة | Ø 20 cm · ارتفاع 10 cm | 237 × 277 × 292 mm | 237 × 277 × 412 mm |
| الوزن | 2 kg | 4,5 kg | 6,2 kg |
لحسن الاختيار: دليلنا عن آلة تمبير الشوكولاتة الاحترافية ودليلنا عنآلة التغطية بالشوكولاتة الاحترافية. هل أنتم مترددون؟ جرّبوا دليلنا التفاعلي.
الأسئلة الشائعة
Magic Temper: أسئلتكم
ما هو التمبير بالبذر؟
هي طريقة تقوم على إضافة بلورات مستقرة من زبدة الكاكاو إلى الكتلة المذابة، بدلًا من تكوينها بالتبريد على الرخام أو في آلة التمبير. يحضّر Magic Temper هذه البلورات من زبدة الكاكاو الصلبة: يكفي بعد ذلك إضافة الكريمة الناتجة إلى الشوكولاتة أو عجينة البرالين أو الغاناش لديكم.
ما الذي يمكن تمبيره بجهاز Magic Temper؟
كتل الشوكولاتة، شوكولاتة التغطية، عجائن البرالين، الغاناش، الجاندويا والحشوات، بما فيها المخصّصة لآلة One Shot أو آلة الصب أو البثق.
كم من الوقت يمكن توفيره؟
تصبح الحشوات المصبوبة في الإطارات جاهزة للتقطيع خلال 1 إلى 3 ساعات، بدلًا من 12 إلى 24 ساعة. التبلور أسرع لأن الكتلة تُبذَر بأشكال بلورية مستقرة.
أي Magic Temper تختارون: Alpha أم MT-1.5K أم MT-3K؟
حسب أحجام إنتاجكم. جهاز Magic Temper Alpha، المدمج والمتحكَّم به عبر الهاتف الذكي، يناسب إنتاجًا حتى 70 kg يوميًا: صانعو الحلويات، صانعو السكاكر، أصحاب المطاعم. يغطي MT-1.5K الإنتاج من 150 إلى 300 kg يوميًا، وMT-3K حتى 600 kg يوميًا. مبدأ التمبير واحد في الأجهزة الثلاثة.
ما سعر جهاز Magic Temper؟
يُعرض Magic Temper Alpha بسعر 1 309 € غير شامل الضريبة، وMT-1.5K بسعر 2 420 € غير شامل الضريبة، وMT-3K بسعر 2 750 € غير شامل الضريبة.
هل يغني Magic Temper عن الرخام؟
نعم في تمبير عجائن البرالين والغاناش والحشوات: يصبح التمبير أبسط وقابلًا للتكرار، ويجنّبكم انتقال النكهات المرتبط بالعمل على الرخام. أما شوكولاتة التغطية بكميات كبيرة، فهو يكمّل آلة التمبير لديكم.
كيف يُضبط الجهاز وكيف يُنظَّف؟
تُضبط حرارة الخزان من 30,0 إلى 35,0 °C (35,5 °C في Alpha)، بدقة 0,1 °C: على شاشة LCD في MT-1.5K وMT-3K، أو من تطبيق الهاتف الذكي في Alpha. قاع الخزان والأسطح الخارجية بزوايا مستديرة، مما يسهّل التنظيف. يوصَل الجهاز بمقبس عادي عبر محوّل كهربائي 100–240 V.
عرض سعر سريع
اطلبوا عرض السعر في دقيقة واحدة
اتركوا لنا بيانات الاتصال بكم: يعاود أحد خبراء Savy Hacos الاتصال بكم لتحديد احتياجاتكم، ويرسل إليكم عرضًا يناسب إنتاجكم.
- رد سريع على طلبكم
- ضمان سنتين على الآلات
- التسليم والتركيب مشمولان داخل فرنسا القارية
تفضّلون الاتصال هاتفيًا؟ +33 (0)1 34 90 90 00
لديكم مشروع؟ لنتحدث عن إنتاجكم.
عجائن البرالين، الغاناش، الحشوات: ينصحكم خبراؤنا بالطراز المناسب لأحجام إنتاجكم.
أو اتصلوا بنا: +33 (0)1 34 90 90 00
