آلات تمبير وتغطية الشوكولاتة سلسلة GOLD

تتميّز آلات تمبير وتغطية الشوكولاتة من Savy Hacos بثلاث نقاط: مكوّنات عالية الجودة، وتمبير مستمر بثلاث درجات قابلة للضبط (الإذابة 45/55 °C، التبلور 27 °C، العمل 30 °C)، وتصميم كهروميكانيكي بلا إلكترونيات معقدة. النتيجة: آلات تمبير شوكولاتة متينة ومعمّرة وسهلة الصيانة، مصمَّمة للعمل يوميًا في معمل الشوكولاتة.

آلة تمبير الشوكولاتة الكهروميكانيكية، مثل طرازات GOLD من Savy Hacos، تقوم على مكوّنات ميكانيكية وكهربائية مجرَّبة بدلًا من البطاقات الإلكترونية. لذلك فهي أمتن وأطول عمرًا وأسهل إصلاحًا، وهذه ميزة حقيقية لآلة إنتاج تُستخدم يوميًا.

آلة تمبير الشوكولاتة تقوم بتمبير شوكولاتة التغطية لقولبة حبات الشوكولاتة والألواح. أما آلة تمبير وتغطية الشوكولاتة فتضم إضافةً إلى ذلك ناقل تغطية، هو CHOCOPLAK مع إيقاف تلقائي، لتغطية القطع المراد تغطيتها (الغاناش، عجينة البرالين…). وفي سلسلة GOLD، تتوفر ⁦Gold 1⁩ و ⁦Gold 2⁩ و ⁦Gold 4⁩ كآلة تمبير فقط أو كآلة تمبير وتغطية كاملة.

التمبير المستمر على 3 مراحل يمرّر شوكولاتة التغطية دائمًا عبر درجات حرارة التبلور الثلاث: الإذابة عند 45/55 °C، ثم الانخفاض إلى ⁦27 °C⁩ لتكوين البلورات، ثم العودة إلى درجة حرارة العمل ⁦30 °C.⁩ إنها دورة التمبير اليدوي، لكن بشكل مستمر: تبقى الشوكولاتة سائلة، دون تكثّف ولا « فرط تبلور »، حتى بعد عدة ساعات من العمل. وفي آلات التمبير من Savy Hacos، الدرجات الثلاث قابلة للضبط.

اختيار آلة تمبير وتغطية الشوكولاتة يتوقف أساسًا على حجم إنتاجكم. للكميات الصغيرة، تكفي ⁦Mini Gold (8⁩ kg، ⁦18 kg/h)⁩ أو ⁦Gold 1 (12⁩ kg، ⁦25 kg/h).⁩ للإنتاج المنتظم، ⁦Gold 2 (24⁩ kg، ⁦45 kg/h)⁩ أو ⁦Gold 4 (40⁩ kg، ⁦75 kg/h).⁩ للكميات الكبيرة، ⁦Gold 6 (60⁩ kg، ⁦85 kg/h).⁩ من Mini Gold إلى Gold 6، هناك حتمًا آلة تمبير وتغطية GOLD تناسبكم.

آلات تمبير الشوكولاتة GOLD تقوم بتمبير من ⁦18 kg/h (Mini Gold)⁩ إلى ⁦85 kg/h (Gold 6)⁩ من الشوكولاتة، بخزانات من 8 إلى ⁦60 kg.⁩ وفي نسخة التمبير والتغطية، تغطي من 60 kg/يوم ⁦(Gold 1)⁩ إلى 90 kg/يوم ⁦(Gold 4)⁩ من حبات الشوكولاتة.

كل آلة تمبير شوكولاتة GOLD مزوّدة بطاولة هزّازة مسخّنة للقولبة. ويُضاف بحسب الطراز: دوّاسة الصب (Gold 1)، التغطية الجزئية ورأس صب حسب الطلب ملائم لقوالبكم ⁦(Gold 2⁩ و ⁦Gold 4⁩ و ⁦Gold 6).⁩

من Mini Gold إلى Gold 4، تعمل آلات تمبير الشوكولاتة GOLD على 230 فولت أحادي الطور (من 1,7 إلى ⁦3,7 kW).⁩ أما ⁦Gold 6⁩ فتتطلب 400 فولت ثلاثي الطور ⁦(4,2 kW).⁩