دليل الشراء · Savy Hacos آلة التغطية بالشوكولاتة الاحترافية: كيف تختارونها ؟

اكتشفوا المعايير الستة الأساسية لاختيار آلة تغطية بالشوكولاتة احترافية: الخزان، عرض الشبكة، التمبير، الإنتاج، الدقة وتعدد الاستخدامات.

طلب عرض سعر عرض جميع آلاتنا

أو اتصلوا بنا: ⁦+33 (0)1 34 90 90 00⁩

آلة التغطية بالشوكولاتة الاحترافية CRYSTAL 305

تفكرون في الاستثمار في آلة التغطية بالشوكولاتة لكنكم لا تعرفون أي طراز تختارون؟ لا داعي للقلق! فبين سعة الخزان وعرض الحزام ونظام تمبير الشوكولاتة ومعدل الإنتاج، من السهل أن يحتار المرء.

سواء كنتم صانعي شوكولاتة أو حلوانيين أو خبازين أو صانعي سكاكر أو بصدد إنشاء معملكم، إليكم المعايير الأساسية لاختيار آلة الشوكولاتة التي سترافق نشاطكم لسنوات طويلة.

طرازاتنا

آلاتنا الاحترافية للتغطية بالشوكولاتة

من 60 إلى ⁦300 kg⁩ من حبات الشوكولاتة المغطاة يوميًا: اطّلعوا على صفحة كل طراز.

01

اختيار سعة خزان آلة التغطية بالشوكولاتة

المعيار الأول: كمية الشوكولاتة التي يمكن أن تستوعبها آلتكم.

الخزان الصغير مثالي للبداية، أما السعة الأكبر فتمنح استقلالية أكبر وتجنّب إعادة التعبئة المتكررة عند الإنتاج بكميات كبيرة.

تضم مجموعتنا سعات عدة لتلبية جميع الاحتياجات:

  • ⁦12 kg⁩ : مثالية للكميات الصغيرة.
  • ⁦24 kg⁩ : أفضل حل وسط لغالبية الحرفيين.
  • ⁦40 kg⁩ : لتسريع وتيرة الإنتاج.
  • ⁦60 kg⁩ : مصممة للإنتاج المكثف.

نصيحتنا

اختاروا دائمًا آلة قادرة على مواكبة تطور معملكم. فنموّ نشاطكم أسرع من المتوقع خبر ممتاز… بشرط أن تواكبه معداتكم!

1. اختيار سعة خزان آلة التغطية بالشوكولاتة

02

أي عرض للحزام تختارون لآلة التغطية بالشوكولاتة؟

عرض حزام آلة التغطية بالشوكولاتة معيار أساسي. فهو لا يحدد عدد المنتجات التي يمكن تغطيتها في آن واحد فحسب، بل يحدد أيضًاالأبعاد القصوى للقطع التي يمكنكم تمريرها على الآلة.

آلات التغطية لدينا متوفرة بعروض عدة:

  • ⁦180 mm⁩
  • ⁦220 mm⁩
  • ⁦300 mm⁩
  • ⁦400 mm⁩

… وأكثر من ذلك عند الطلب.

إذا كنتم تصنعون أساسًا حبات الشوكولاتةبالغاناش أو عجينة البرالين أو الترافل أو أعواد البرتقال المغطاة، فإن عرضًا قدره 180 أو ⁦220 mm⁩ يكون مثاليًا في الغالب.

نصيحتنا

إذا كنتم تنتجون بضع مئات من حبات الشوكولاتة أسبوعيًا، فقد يكفي عرض صغير. أما لمعدلات إنتاج أعلى، فسرعان ما يصبح الحزام الأعرض كسبًا حقيقيًا للوقت.

2. أي عرض للحزام تختارون لآلة التغطية بالشوكولاتة؟

03

أي طاقة إنتاجية تختارون لآلة التغطية بالشوكولاتة؟

من أول الأسئلة التي ينبغي طرحها سؤال بسيط: كم كيلوغرامًا من المنتجات تريدون تغطيته يوميًا؟

لا داعي للاستثمار في آلة أكبر من حاجتكم إذا كنتم تنتجون بضع عشرات من الكيلوغرامات أسبوعيًا. وفي المقابل، قد تصبح الآلة الصغيرة جدًا عائقًا سريعًا أمام تطور نشاطكم.

على سبيل الاسترشاد، تتيح آلات التغطية بالشوكولاتة الاحترافية من صنعنا بلوغ معدلات الإنتاج التالية:

* السعات المذكورة تقابل إنتاجًا متوسطًا، وقد تختلف بحسب حجم المنتجات ونوع التغطية وتنظيم معملكم.

3. أي طاقة إنتاجية تختارون لآلة التغطية بالشوكولاتة؟
الآلةالإنتاج اليومي*
⁦GOLD 1⁩حتى ⁦60 kg⁩
⁦GOLD 2⁩حتى ⁦70 kg⁩
⁦SILVER 24⁩حتى ⁦70 kg⁩
⁦GOLD 4⁩حتى ⁦90 kg⁩
⁦CRYSTAL 185⁩حتى ⁦120 kg⁩
⁦CRYSTAL 285⁩حتى ⁦140 kg⁩
⁦CRYSTAL 305⁩حتى ⁦300 kg⁩

04

التمبير: قلب آلتكم!

كل تغطية جميلة تبدأ دائمًا من شوكولاتة متقنة التمبير. فالتمبير هو ما يضمن لمعانًا جميلًا وقوامًا يذوب في الفم وانكسارًا نظيفًا، ويمنع ابيضاض الشوكولاتة.

4. التمبير: قلب آلتكم!

جميع آلات التمبير والتغطية لدينا مصممة لضمان تمبير دقيق ومضبوط تمامًا.

ومن أبرز مزاياها إمكانية ضبط درجات حرارة التمبير الثلاث الرئيسية كلٍّ على حدة :

  • درجة حرارة الإذابة، لإذابة بلورات زبدة الكاكاو تمامًا.
  • درجة حرارة التبريد، لتكوين البلورات الصحيحة.
  • درجة حرارة العمل، للحفاظ على الشوكولاتة في ظروف مثالية أثناء التغطية.

هذا التحكم المستقل في المراحل الثلاث يوفر دقة استثنائية. وبذلك يمكنكم مواءمة الإعدادات تمامًا مع شوكولاتة التغطية المستخدمة (داكنة، بالحليب، بيضاء أو وصفات خاصة)، وكذلك مع مصنّع الشوكولاتة أو عاداتكم في العمل.

سلسلتا GOLD و SILVER توفران تمبيرًا بالغ الدقة، يلائم تمامًا احتياجات غالبية صانعي الشوكولاتة الحرفيين.

وللإنتاج المكثف، تذهب سلسلة CRYSTAL أبعد من ذلك بفضل التمبير المستمر : تُزال بلورات الشوكولاتة ثم يعاد تبلورها باستمرار، مما يتيح إعادة تعبئة الخزان دون إيقاف الإنتاج والعمل ساعات عدة بجودة ثابتة.

نصيحتنا

نظام التمبير الجيد لا يسهّل عمل صانع الشوكولاتة فحسب: إنه يضمن قبل كل شيء نتيجة منتظمة، يومًا بعد يوم، أيًّا كان حجم الإنتاج.

05

آلة جميلة أمر جيد. وتغطية جميلة أفضل!

هناك آلة التغطية بالشوكولاتة عالية الأداء لا تُختزل في طاقتها الإنتاجية. فما يصنع الفرق فعلًا في العمل اليومي هو دقة الضبط وجودة التغطية المحققة.

جميع آلات التمبير والتغطية لدينا مصممة لتوفير تحكم بالغ الدقة في عملية التغطية. وهي مجهزة على وجه الخصوص:

  • بـ محركات مستقلة لقاطع ذيل الشوكولاتة، تضمن لمسة نهائية نظيفة ومنتظمة؛
  • بـ نظام هزّ قابل للضبط لإزالة فائض الشوكولاتة بحسب نوع المنتج؛
  • بـ معايير ضبط عديدة تتيح ضبط سماكة التغطية وسرعة الحزام ومختلف أجزاء الآلة بدقة.

وهكذا تحصلون على تغطية متجانسة بالشوكولاتة، وسماكة مضبوطة تمامًا، ولمسة نهائية منتظمة وجودة ثابتة، سواء كنتم تنتجون البرالين أو الترافل أو أعواد البرتقال المغطاة أو البسكويت أو غيرها من المنتجات.

ففي صناعة الشوكولاتة، الضبط الدقيق هو ما يحوّل آلة جيدة إلى آلة تغطية ممتازة.

5. آلة جميلة أمر جيد. وتغطية جميلة أفضل!

06

آلة شوكولاتة متعددة الاستخدامات: تغطية وقولبة

عندما تستثمرون في آلة التغطية بالشوكولاتة، فأنتم تبحثون عن آلة تلبي احتياجاتكم اليوم… واحتياجات الغد أيضًا.

ولهذا صمّمنا آلات التمبير والتغطية لدينا لتكون بحق آلات شوكولاتة متعددة الوظائف.

في تجهيزها القياسي، تتيح تنفيذ:

  • تغطية كاملة؛
  • ⬇ تقنية bottoming (تغطية القاعدة فقط)؛
  • ◐ تغطية نصفية؛
  • زخارف ولمسات نهائية متنوعة بالشوكولاتة.

آلة واحدة لتطبيقات عدة : التغطية والقولبة وتغطية القاعدة والتزيين. هذا التصميم القابل للتطوير يتيح لكم توسيع إنتاجكم دون الاستثمار فورًا في معدات عدة.

بفضل رأس الصب المتوفر اختياريًا، تصبح آلة التغطية بالشوكولاتة أيضًا آلة قولبة للشوكولاتة. فيمكنكم عندئذ صبّ الشوكولاتة بدقة في قوالبكم لصنع الألواح وحبات الشوكولاتة والأشكال المجوفة وغيرها من المنتجات.

والنتيجة: آلة أكثر تعددًا في الاستخدام، وعائد أفضل على الاستثمار، ومعدات شوكولاتة قادرة على مواكبة تطور مؤسستكم.

6. آلة شوكولاتة متعددة الاستخدامات: تغطية وقولبة

الأهم قبل الاستثمار في آلة تغطية بالشوكولاتة

الخيار الأفضل هو ما يناسب إنتاجكمويلائم منتجاتكم ويخدم أهدافكم في التطور.

قبل الاستثمار، تحققوا دائمًا من:

  • سعة الخزان
  • عرض الحزام
  • معدل الإنتاج
  • دقة التمبير
  • جودة التغطية
  • تعدد استخدامات الآلة

منذ عقود عدة، تصمم SAVY HACOS وتصنع آلات تمبير وآلات تغطية بالشوكولاتة وآلات قولبة احترافية لصانعي الشوكولاتة الحرفيين. آلات عالية الأداء، قابلة للتطوير، ومصممة لإنتاج شوكولاتة متقنة التمبير والتغطية.

الأهم قبل الاستثمار في آلة تغطية بالشوكولاتة

الأسئلة الشائعة

آلة التغطية بالشوكولاتة الاحترافية: أسئلتكم

هي آلة تقوم بتمبير الشوكولاتة باستمرار وتسكبها على شكل ستارة فوق حزام: تمر تحتها حبات الشوكولاتة والبسكويت والقطع المراد تغطيتها وتخرج مكسوّة بطبقة منتظمة. وهي تغني عن الغمس اليدوي وتضمن النتيجة نفسها من أول منتج إلى آخره.

بحسب كمية المنتجات المغطاة يوميًا: حتى ⁦60 kg⁩ مع Gold 1، و70 kg مع ⁦Gold 2⁩ أو SILVER 24، و90 kg مع ⁦Gold 4.⁩ وللإنتاج المكثف، تصل ⁦CRYSTAL 185 NEO⁩ إلى ⁦120 kg⁩ يوميًا، و ⁦CRYSTAL 285 NEO⁩ إلى 140 kg، و ⁦CRYSTAL 305 / 405 RS⁩ إلى ⁦300 kg.⁩

يعتمد ذلك على حجم منتجاتكم ومعدل الإنتاج المطلوب. في سلسلة CRYSTAL، يبلغ عرض الشبكة ⁦180 mm (CRYSTAL 185 NEO)⁩ و220 ⁦mm (CRYSTAL 285 NEO)⁩ و300 أو ⁦400 mm (CRYSTAL 305 / 405 RS).⁩ وكلما زاد عرض الشبكة، زاد عدد المنتجات التي تمر جنبًا إلى جنب.

للإنتاج المستمر، نعم: يوصَل النفق بمخرج آلة التغطية فتتبلور منتجاتكم وهي تتقدم على السير. أنفاق التبريد ⁦Transplex (230⁩ فولت أحادي الطور) و ⁦CTU (400⁩ فولت) متوفرة بسيور عرضها من 180 إلى 420 mm، وبطول من 4 إلى ⁦12 m⁩ وأكثر.

نعم، مع CRYSTO. فهي تعتمد التمبير المستمر نفسه في CRYSTAL، مع لولب ناقل سريع الفك، وتقبل إضافات يصل حجمها إلى 3 أو ⁦5 mm.⁩ وهي متوفرة بسعة 35 و60 kg.

نعم. من دون حزام التغطية، تُستخدم آلة التغطية كآلة تمبير: فهي تملأ قوالبكم، مع طاولة هزّازة أو رأس صب أو ناقل القوالب ⁦MPT6 (6⁩ قوالب في الدقيقة).

اقرؤوا أيضًا: كيفية اختيار آلة تمبير شوكولاتة احترافية

هل تحتاجون إلى نصائح لاختيار آلة التغطية بالشوكولاتة؟

العثور على الآلة المناسبة لمشروعي

أو اتصلوا بنا: ⁦+33 (0)1 34 90 90 00⁩