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EspañolOption für Überziehmaschine Trüffelüberzug
Überziehen Sie Ihre Trüffel und wälzen Sie sie kontinuierlich in Kakao: Die Option Trüffelüberzug hält die Schokolade bis zum Kakaopulver auf Temperatur, in einer Wanne oder auf einem Drehtisch.
- 180–300 mmBreite
- 2Ausläufe zur Wahl
- Ø 800 mmDrehtisch
Oder rufen Sie uns an: +33 (0)1 34 90 90 00
Option für Überziehmaschine
Trüffelüberzug
Die Option Trüffelüberzug ist ein Förderband, das hinter dem Überziehband Ihrer Überziehmaschine platziert wird. Ein Heizelement hält die Schokolade auf Temperatur: Sie erstarrt nicht vor dem Finish. Der Trüffel fällt anschließend in das Finish Ihrer Wahl, entweder in eine 8-Liter-Wanne oder auf einen Drehtisch mit 800 mm Durchmesser.
- 180–300mm Breite
- 2Ausläufe zur Wahl
- Ø 800mm, Drehtisch
- Breiten180 · 220 · 300 mm
- KompatibilitätAlle Savy-Überziehmaschinen
- WarmhaltungHeizelement
- Auslauf, zur WahlEntweder 8-L-Wanne oder Drehtisch Ø 800 mm
Ihre Vorteile
Ausstattung
Auslauf, zur Wahl
Mögliche Finishes
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Ein Auslauf nach Wahl
Entweder Wanne oder Drehtisch
Das Förderband wird mit einem dieser beiden Ausläufe geliefert. In beiden Fällen füllen Sie ihn mit dem Finish Ihrer Wahl: Die Trüffel fallen direkt nach dem Überziehen hinein.
Auslauf Wanne
Die Trüffel fallen in eine Wanne von 30 × 32 × 10 cm mit 8 Litern Fassungsvermögen.
8 Liter · 30 × 32 × 10 cm
Auslauf Drehtisch
Die Trüffel fallen auf einen Drehtisch mit 800 mm Durchmesser und werden dort kontinuierlich ummantelt.
Ø 800 mm · Drehteller
Trüffelüberzug
Wie funktioniert der Trüffelüberzug?
Hinter dem Überziehband platziert, bringt er Ihre frisch überzogenen Trüffel bis zum Kakao.
Überziehen
1. Der Trüffel wird überzogen
Ihre Ganache-Einlage läuft über das Überziehband Ihrer Überziehmaschine.
Wärme
2. Die Schokolade erstarrt nicht
Auf dem Förderband hält ein Heizelement die Schokolade auf Temperatur.
Finish
3. Das Finish haftet
Der Trüffel fällt in die Wanne oder auf den Drehtisch, gefüllt mit dem gewählten Finish.
Datenblatt
Technische Daten der Option Trüffelüberzug
| Trüffelüberzug | |
|---|---|
| Funktion | Auslaufförderband für Trüffel |
| Position | Hinter dem Überziehband |
| Breiten | 180 · 220 · 300 mm |
| Kompatible Überziehmaschinen | Alle Savy-Überziehmaschinen |
| Warmhaltung | Heizelement |
| Auslauf | Zur Wahl: Wanne oder Drehtisch |
| Auslauf Wanne | 30 × 32 × 10 cm · 8 Liter |
| Auslauf Drehtisch | Durchmesser 800 mm |
| Mögliche Finishes | Kakaopulver · Schokoladenraspel · Kokosraspel … |
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Häufige Fragen
Trüffelüberzug: Ihre Fragen
Wozu dient die Option Trüffelüberzug?
Es ist ein Förderband, das hinter dem Überziehband der Überziehmaschine platziert wird und zur Herstellung von Trüffeln dient: Es bringt die frisch überzogenen Trüffel bis zum Finish (Kakaopulver, Schokoladenraspel, Kokosraspel …).
Warum ein Heizelement?
Es hält die Schokolade auf Temperatur, damit sie nicht vor dem Finish erstarrt. So haftet das Finish gut, wenn der Trüffel in die Wanne oder auf den Drehtisch fällt.
Was unterscheidet den Auslauf Wanne vom Drehtisch?
Beim Auslauf Wanne fallen die Trüffel in eine Wanne von 30 × 32 × 10 cm mit 8 Litern Fassungsvermögen. Beim Drehtisch fallen sie auf einen Drehteller mit 800 mm Durchmesser. Es ist das eine oder das andere, nach Wahl. In beiden Fällen wird er mit dem gewünschten Finish gefüllt.
An welche Überziehmaschinen passt die Option Trüffelüberzug?
An alle Savy-Überziehmaschinen, in Breite 180, 220 oder 300 mm.
Welche Finishes lassen sich verwenden?
Kakaopulver, Schokoladenraspel, Kokosraspel oder jedes andere Finish dieser Art.
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