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EspañolProzess · ARTINIBS & RB Mühlen und Refiner
Bean-to-Bar-Schokolade, Pralinémassen, Mandelmassen, Aufstriche: Stellen Sie Ihre eigenen Rezepturen aus Kakao und Nüssen her – mit einer Mühle mit Granitwalzen oder einem Refiner mit Steinzylindern.
- 22 µmFeinheit (ARTINIBS)
- 30 kgFassungsvermögen (ARTINIBS)
- 20–80 kg/hLeistung (RB)
Oder rufen Sie uns an: +33 (0)1 34 90 90 00
Zwei Mahlprinzipien
Granitwalzenmühle oder Zylinder-Refiner?
Beide Maschinen verarbeiten dieselben Produkte: Pralinémassen, Mandel- und Haselnussmassen, Nüsse. Der Unterschied liegt im Mahlverfahren: alles in einem Behälter mit der ARTINIBS, in Durchgängen zwischen Steinzylindern mit der RB.
30 kg Tankinhalt
Granitwalzenmühle ARTINIBS
Gemahlen wird komplett im Behälter: Die Granitwalzen drehen sich ununterbrochen und verfeinern die Masse bis auf 22 Mikrometer.
Vorteil: maximale Feinheit, ohne Handarbeit
20–80 kg/h
Refiner-Mühlen RB
Das Produkt läuft zwischen drei Steinzylindern hindurch und fällt in eine Wanne: In der Regel genügen drei Durchgänge für eine Paste.
Vorteil: schnelles Mahlen nach Bedarf
Mühle mit Granitwalzen
Mühle ARTINIBS
Die Granitwalzenmühle ARTINIBS verarbeitet Schokolade, Pralinémassen und Nussmassen direkt im eigenen Behälter. Walzen und Boden aus Naturgranit mahlen und conchieren die Masse langsam – für unvergleichliche Feinheit und Textur. Dauerbetrieb bis zu 72 Stunden, ganz leise.
- 30kg Tankinhalt
- 22Mikrometer
- 72 hDauerbetrieb
- Nutzinhalt30 bis 35 kg Masse
- FeinheitBis 22 Mikrometer
- Stromversorgung230 V einphasig · 1,5 kW
- Abmessungen1.042 × 755 × H 1.100 mm · 240 kg
Mahldauer
Ausstattung
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Refiner-Mühlen mit Zylindern
Refiner-Mühlen RB
Die Refiner-Mühle RB mahlt Mandeln, Haselnüsse, Pralinémassen, Nougatine, Walnüsse und Gianduja. Das Produkt läuft zwischen drei Basaltsteinzylindern hindurch und fällt in eine Wanne: Sie geben es erneut auf, in der Regel dreimal, bis eine Paste entsteht. Ideal für hausgemachte, frisch gemahlene Mandelmasse oder gemahlene Mandeln.
- 20–80kg/h
- 3Steinzylinder
- 400V dreiphasig
- Leistung20, 40 oder 80 kg/h
- Mahlen3 Basaltsteinzylinder
- Stromversorgung400 V dreiphasig · 900 bis 2.200 W
- StellflächeVon 420 × 580 bis 700 × 850 mm
Modelle
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Auf einen Blick
Unsere Mühlen und Refiner im Vergleich
| ARTINIBS | Refiner RB | |
|---|---|---|
| Prinzip | Mahlen im Behälter, auf Granitwalzen | Aufeinanderfolgende Durchgänge zwischen 3 Steinzylindern |
| Produkte | Pralinémassen, Nussmassen, Schokolade | Pralinémassen, Nussmassen und gemahlene Nüsse, Gianduja |
| Kapazität | Behälter für 30 bis 35 kg | 20, 40 oder 80 kg/h |
| Ergebnis | Feinheit bis 22 Mikrometer | Pulver oder Paste, in der Regel in 3 Durchgängen |
| Dauer | Pralinémassen: 2 h · Schokolade: 24 bis 72 h | Schnelles Mahlen im Durchlauf |
| Abmessungen | 1.042 × 755 × H 1.100 mm | Von 420 × 580 bis 700 × 850 mm |
| Stromversorgung | 230 V einphasig · 1,5 kW | 400 V dreiphasig · 900 bis 2.200 W |
Was Sie herstellen
Schokolade, Pralinémassen und Nussmassen
Behalten Sie Ihre Rezepturen von Anfang bis Ende in der Hand: Sie wählen Ihre Bohnen und Nüsse aus und stellen Ihre eigenen Massen her.
Schokolade von der Bohne bis zur Tafel
Die Kakaonibs werden im Behälter gemahlen und anschließend conchiert, bis eine flüssige, homogene Schokolade entsteht.
Hausgemachte Pralinémassen
Karamellisierte Nüsse, in etwa zwei Stunden gemahlen, in der gewünschten Textur.
Mandelmassen und gemahlene Mandeln
Frisch gemahlene Mandeln und Haselnüsse, als Pulver oder Paste, zwischen den Steinzylindern.
ARTINIBS
Wie funktioniert eine Mühle mit Granitwalzen?
Die Granitwalzen drehen sich ununterbrochen auf einem Granitboden: Sie mahlen die Kakaomasse oder die Nüsse langsam, während die Temperatur kontrolliert wird.
30–35 kg
1. Beladen
Der Behälter fasst 30 bis 35 kg Kakaonibs oder Mahlgut.
Granit
2. Mahlen
Sie stellen den Walzendruck je nach gewünschter Textur ein. Ein Infrarotsensor und ein Thermostat halten die Masse auf Temperatur.
22 µm
3. Entleeren
Der Behälter wird zum Entleeren gekippt und anschließend einfach mit Wasser gereinigt.
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Häufige Fragen
Mühlen und Refiner: Ihre Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einer Granitwalzenmühle und einem Zylinder-Refiner?
Die Granitwalzenmühle ARTINIBS mahlt alles in einem Behälter: Die Granitwalzen drehen sich ununterbrochen und verfeinern die Masse bis auf 22 Mikrometer. Die Refiner-Mühle RB mahlt in Durchgängen: Das Produkt läuft zwischen drei Basaltsteinzylindern hindurch, fällt in eine Wanne, und Sie geben es erneut auf, in der Regel dreimal, bis eine Paste entsteht.
Welche Maschine für die eigene Schokolade aus Kakaobohnen?
Die Granitwalzenmühle ARTINIBS. Mit 30 bis 35 kg Kakaonibs befüllt, mahlt und conchiert sie die Masse auf ihren Granitwalzen. Nach 24 bis 72 Stunden, je nach verwendetem Kakao, erhält man eine flüssige, homogene Schokolade mit einer Feinheit unter 22 Mikrometern.
Wie stellt man Pralinémasse oder Mandelmasse selbst her?
Beide Maschinen eignen sich, für dieselben Produkte: Nur das Verfahren ist anders. Mit der ARTINIBS werden Pralinémassen in etwa 2 Stunden im Behälter gemahlen. Mit einem Refiner RB laufen Mandeln und Haselnüsse zwischen den Steinzylindern hindurch: In der Regel genügen drei Durchgänge für eine Paste, ein einziger für ein Pulver.
Welche Leistung haben die Refiner-Mühlen RB?
Drei Modelle: Die RB5 mahlt 20 kg/h, die RB6 40 kg/h und die RB8 80 kg/h. Sie arbeiten mit 400 V dreiphasig, von 900 bis 2.200 W.
Welche Feinheit erreicht man mit der Mühle ARTINIBS?
Bis 22 Mikrometer. Der Walzendruck wird manuell eingestellt, sodass sich Feinheit und Textur an die Rezeptur anpassen lassen.
Wie wird die Mühle ARTINIBS gereinigt?
Der Behälter wird über ein Drehsystem zum Entleeren gekippt und anschließend mit Wasser gereinigt. Im Kontaktbereich gibt es weder Schrauben noch Bolzen, was jedes Kontaminationsrisiko ausschließt.
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