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العربيةBaureihen GOLD · SILVER · CRYSTAL · CRYSTO · XS Professionelle Überziehmaschinen für Schokolade
Von der handwerklichen Manufaktur bis zur Großproduktion: 13 Überziehmaschinen für Schokolade, 60 bis 300 kg überzogene Pralinen pro Tag, für Kuvertüre, Inklusionen oder Glasuren.
- 60–300kg/Tag
- 180–450mm Gitter
- 5Baureihen
Unsere Modelle
Alle unsere Überziehmaschinen für Schokolade
Fünf Baureihen, von der Manufaktur bis zur Großproduktion. Wählen Sie Ihr Modell, um sein vollständiges Datenblatt zu sehen.
Baureihe GOLD Temperieren und Überziehen, 60 bis 90 kg pro Tag
Baureihe SILVER Oberklasse zum attraktiven Preis
Baureihe XS Spezial-Überziehmaschinen
Baureihe CRYSTAL Permanente Kristallisation, Dauereinsatz
Baureihe CRYSTO Kuvertüren mit Inklusionen
Vergleich
Unsere Überziehmaschinen im Vergleich
| Baureihe | Gitter | Überzogene Pralinen | Tank | Stromversorgung | |
|---|---|---|---|---|---|
| Gold 1 | GOLD | 180 mm | 60 kg/Tag | 12 kg | 230 V einphasig |
| Gold 2 | GOLD | 220 mm | 70 kg/Tag | 25 kg | 230 V einphasig |
| SILVER 24 | SILVER | 220 mm | 70 kg/Tag | 25 kg | 230 V einphasig |
| Gold 4 | GOLD | 220 mm | 90 kg/Tag | 40 kg | 230 V einphasig |
| XS 200 / 300 / 450 | XS | 220, 300 oder 450 mm | Je nach Produkt | 42 bis 55 kg | 230 V einphasig |
| CRYSTAL 185 NEO | CRYSTAL | 180 mm | 120 kg/Tag | 35 kg | 400 V dreiphasig |
| CRYSTAL 285 NEO | CRYSTAL | 220 mm | 140 kg/Tag | 35 kg | 400 V dreiphasig |
| CRYSTAL 305 / 405 RS | CRYSTAL | 300 oder 400 mm | Bis 300 kg/Tag | 60 kg | 400 V dreiphasig |
| CRYSTO 208 / 308 | CRYSTO | 220 mm | 45 bis 60 kg/h | 35 oder 60 kg | 400 V dreiphasig + Neutralleiter |
Warum wir
Eine Überziehmaschine für die Produktion
Seit über 50 Jahren bauen wir Maschinen für Chocolatiers. Für die richtige Wahl lesen Sie auch unseren Ratgeber zur professionellen Überziehmaschine.
Sauber
Gleichmäßiges Überziehen
Einstellbares Abklopfen, Schwanzabschneider und Gebläse: eine dünne, gleichmäßige Schicht ohne Fuß und Schwanz.
Alle unsere Überziehmaschinen
CHOCOPLAK
Das Blech ist schon da
Das Papier wird von 2 Zahnriemen transportiert: Sie müssen nur noch das Papier abschneiden und das Blech nehmen.
Gold und SILVER 24
Durchgehend
Permanente Kristallisation
Die in den Tank zurückfließende Schokolade wird laufend neu temperiert: eine stets bereite Kuvertüre, Stunde um Stunde.
Baureihen CRYSTAL und CRYSTO
Häufige Fragen
Überziehmaschinen: Ihre Fragen
Was kostet eine professionelle Überziehmaschine für Schokolade?
Der Preis einer Überziehmaschine hängt vor allem von der Gitterbreite, dem Tankinhalt und dem Auslauf ab: CHOCOPLAK-Band, Papierauslauf oder Anschluss an einen Kühltunnel. Fordern Sie ein Angebot an: Wir schlagen Ihnen die passende Konfiguration für Ihre Produktion vor.
Welche Gitterbreite ist die richtige?
Das Gitter bestimmt die Anzahl Pralinen pro Durchgang. 180 mm passt zu kleinen Mengen (Gold 1, CRYSTAL 185 NEO). 220 mm ist die gängigste Breite in der Manufaktur (Gold 2, Gold 4, SILVER 24, CRYSTAL 285 NEO). 300 oder 400 mm sind für die Großproduktion (CRYSTAL 305 / 405 RS).
Wie viele Pralinen lassen sich pro Tag überziehen?
Von 60 kg pro Tag mit der Gold 1 bis 70 kg mit der Gold 2 oder SILVER 24, 90 kg mit der Gold 4 und 120 bis 300 kg pro Tag mit der Baureihe CRYSTAL.
Temperier- und Überziehmaschine oder Überziehmaschine: Was ist der Unterschied?
GOLD und SILVER sind Temperier- und Überziehmaschinen: Dieselbe Maschine temperiert, überzieht und formt mit einem Rütteltisch. CRYSTAL und CRYSTO sind Überziehmaschinen mit permanenter Kristallisation, gebaut für das Überziehen Stunde um Stunde. Nur zum Temperieren: siehe unsere Temperiermaschinen für Schokolade.
Kann man mit Inklusionen, Glasuren oder Compound überziehen?
Ja. Die CRYSTO ist für Kuvertüren mit Inklusionen gemacht (Stückchen von 3 bis 5 mm). Die scheibengetriebenen XS überziehen Glasuren, farbige Schokoladen, Fettglasuren (Compound) und Kuvertüren mit Körnern oder Splittern.
Was braucht man nach der Überziehmaschine?
Überzogene Pralinen müssen in der Kälte kristallisieren. Je nach Platz und Menge wird ein Kühltunnel an den Auslauf der Überziehmaschine angeschlossen, oder ein Kristallisationsschrank übernimmt. Siehe unsere Lösungen zur Schokoladenkühlung.
Ein Projekt? Sprechen wir über Ihre Produktion.
Unser Team hilft Ihnen, die passende Überziehmaschine für Ihre Produktion zu wählen.
