Français
English
EspañolKühlung · Kühlkanäle & Schränke Schokoladenkühlung
Überzogene Pralinen, Hohlfiguren, Tafeln: Beschleunigen Sie die Kristallisation Ihrer Schokolade und steigern Sie Ihre Produktivität. Zwei Bauweisen, je nach verfügbarem Platz: linear oder kompakt.
- 2Lösungen: Kühlkanal oder Schrank
- 4–12 mKühlkanal und mehr
- 180Formen in 45 min
Oder rufen Sie uns an: +33 (0)1 34 90 90 00
Unsere zwei Lösungen
Kühlkanal oder Kristallisationsschrank?
Beide ermöglichen eine kontinuierliche Produktion. Der Kühlkanal ist linear gebaut und wird an Ihre Überziehmaschine angeschlossen; der Schrank ist kompakt und braucht wenig Platz in der Werkstatt.
Lineare Bauweise
Kühlkanal
Am Auslauf der Überziehmaschine kristallisiert er Ihre überzogenen Produkte im Durchlauf: Sie kommen verpackungsfertig heraus.
Kompakte Bauweise
Kristallisationsschränke
Die Alternative zum Kühlkanal für Hohlfiguren und Pralinen – und ein 4-in-1-Schrank zur Lagerung Ihrer Schokolade.
Welche Lösung wählen?
Unsere Kühllösungen im Vergleich
Sie haben Länge am Auslauf der Überziehmaschine? Wählen Sie den Kühlkanal. Ihnen fehlt Platz? Wählen Sie den Schrank.
| Kühlkanal | Kristallisationsschränke | |
|---|---|---|
| Bauweise | Linear, am Auslauf der Überziehmaschine angeschlossen | Kompakt, fahrbar |
| Ideal für | Überzogene Pralinen und Kekse | Hohlfiguren, Tafeln, Pralinen auf Blechen |
| Modelle | Transplex · CTU | SmartCool · Thermocao |
| Kapazität | Bänder von 180 bis 420 mm | Bis zu 180 Formen (SmartCool) |
| Stellfläche | 4 bis 12 m Länge und mehr | Fahrbarer Schrank |
| Stromversorgung | 230 V einphasig (Transplex) · 400 V dreiphasig (CTU) | 230 V einphasig |
Was Sie kühlen
Pralinen, Hohlfiguren und überzogene Produkte
Kontrollierte Kühlung bedeutet: glänzende, sauber kristallisierte Schokolade, die sich leicht ausformen lässt.
Überzogene Pralinen
Am Auslauf der Überziehmaschine kristallisieren die Pralinen im Durchlauf auf dem Band.
Formen und Bleche
Formen, Gitter und Bleche kristallisieren im kompakten Schrank SmartCool.
Eine komplette Linie
Überziehmaschine und Kühlkanal bilden eine echte durchgehende Produktionslinie.
Richtig wählen: unser Ratgeber zur professionellen Schokoladen-Temperiermaschine und der zurprofessionellen Schokoladen-Überziehmaschine. Noch unsicher? Testen Sie unseren interaktiven Ratgeber.
Häufige Fragen
Schokoladenkühlung: Ihre Fragen
Warum Schokolade mit einem Kühlkanal oder Schrank kühlen?
Eine kontrollierte Kühlung beschleunigt die Kristallisation der Schokolade: Die Produkte sind glänzend, stabil und lassen sich leicht ausformen oder verpacken. Mit Kühlkanal und Kristallisationsschrank steigern Sie Ihre Produktivität gegenüber dem Abkühlen an der Raumluft.
Kühlkanal oder Kristallisationsschrank: Was wählen?
Beide ermöglichen eine kontinuierliche Produktion. Der Kühlkanal ist linear gebaut: Er wird am Auslauf der Überziehmaschine angeschlossen, und Ihre Produkte kristallisieren, während sie auf dem Band vorrücken. Der Kristallisationsschrank SmartCool ist kompakt: eine praktische und wirtschaftliche Alternative zum Kühlkanal, die wenig Platz braucht und sich in der Werkstatt leicht verschieben lässt.
Welche Kühlkanäle bieten Sie an?
Zwei Baureihen: der kompakte Transplex mit 230 V einphasig und Bändern von 180 bis 300 mm sowie der hochisolierte CTU mit 400 V dreiphasig, Touchscreen-Steuerung und Bändern von 220 bis 420 mm. Beide gibt es von 4 bis 12 Metern und mehr, passend für alle Überziehmaschinen.
Welche Kühlschränke bieten Sie an?
Den SmartCool, einen Kristallisationsschrank, der bis zu 180 Formen in 45 Minuten kristallisiert, und den Thermocao, einen 4-in-1-Schokoladenschrank zum Auftauen, Vorbereiten für den Verkauf, Lagern und Flüssighalten der Schokolade.
Ein Projekt? Sprechen wir über Ihre Produktion.
Kühlkanal oder Schrank: Unsere Experten empfehlen Ihnen die passende Lösung für Ihre Produkte und Mengen.
Oder rufen Sie uns an: +33 (0)1 34 90 90 00
