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العربيةGammes GOLD · SILVER · CRYSTAL · CRYSTO · XS Enrobeuses à chocolat professionnelles
De l’atelier artisanal à la production intensive : 13 enrobeuses à chocolat, de 60 à 300 kg de bonbons enrobés par jour, pour la couverture, les inclusions ou les glaçages.
- 60–300kg/jour
- 180–450mm de grille
- 5gammes
Nos modèles
Toutes nos enrobeuses à chocolat
Cinq gammes, de l’atelier artisanal à la production intensive. Choisissez votre modèle pour voir sa fiche complète.
Gamme GOLD Tempéreuse-enrobeuse, de 60 à 90 kg par jour
Gamme SILVER Haut de gamme à prix attractif
Gamme XS Enrobeuses spéciales
Gamme CRYSTAL Cristallisation permanente, usage intensif
Gamme CRYSTO Couvertures à inclusions
Comparatif
Comparez nos enrobeuses à chocolat
| Gamme | Grille | Bonbons enrobés | Cuve | Alimentation | |
|---|---|---|---|---|---|
| Gold 1 | GOLD | 180 mm | 60 kg/jour | 12 kg | 230 V monophasé |
| Gold 2 | GOLD | 220 mm | 70 kg/jour | 25 kg | 230 V monophasé |
| SILVER 24 | SILVER | 220 mm | 70 kg/jour | 25 kg | 230 V monophasé |
| Gold 4 | GOLD | 220 mm | 90 kg/jour | 40 kg | 230 V monophasé |
| XS 200 / 300 / 450 | XS | 220, 300 ou 450 mm | Selon le produit | 42 à 55 kg | 230 V monophasé |
| CRYSTAL 185 NEO | CRYSTAL | 180 mm | 120 kg/jour | 35 kg | 400 V triphasé |
| CRYSTAL 285 NEO | CRYSTAL | 220 mm | 140 kg/jour | 35 kg | 400 V triphasé |
| CRYSTAL 305 / 405 RS | CRYSTAL | 300 ou 400 mm | Jusqu’à 300 kg/jour | 60 kg | 400 V triphasé |
| CRYSTO 208 / 308 | CRYSTO | 220 mm | 45 à 60 kg/h | 35 ou 60 kg | 400 V triphasé + neutre |
Pourquoi nous choisir
Une enrobeuse pensée pour produire
Plus de 50 ans de fabrication de machines pour les chocolatiers. Pour bien choisir votre modèle, lisez aussi notre guide de l’enrobeuse à chocolat professionnelle.
Net
Un enrobage régulier
Tapotage réglable, coupe-queue et ventilateur : une couche fine et régulière, sans pied ni queue.
Toutes nos enrobeuses
CHOCOPLAK
La plaque déjà en place
Le papier est entraîné par 2 courroies crantées : il ne reste qu’à couper le papier et à prendre la plaque.
Gold et SILVER 24
En continu
Cristallisation permanente
Le chocolat qui retombe dans la cuve est re-tempéré en continu : une couverture toujours prête, heure après heure.
Gammes CRYSTAL et CRYSTO
Questions fréquentes
Enrobeuses à chocolat : vos questions
Quel est le prix d’une enrobeuse à chocolat professionnelle ?
Le prix d’une enrobeuse dépend surtout de la largeur de grille, de la capacité de la cuve et de la sortie : transporteur CHOCOPLAK, sortie papier ou raccordement à un tunnel de refroidissement. Demandez un devis : nous vous proposons la configuration adaptée à votre production.
Quelle largeur de grille choisir ?
La grille fixe le nombre de bonbons par passage. 180 mm convient aux petites productions (Gold 1, CRYSTAL 185 NEO). 220 mm est la largeur la plus courante en atelier (Gold 2, Gold 4, SILVER 24, CRYSTAL 285 NEO). 300 ou 400 mm s’adressent à la production intensive (CRYSTAL 305 / 405 RS).
Combien de bonbons peut-on enrober par jour ?
De 60 kg par jour avec la Gold 1 à 70 kg avec la Gold 2 ou la SILVER 24, 90 kg avec la Gold 4, et de 120 à 300 kg par jour avec la gamme CRYSTAL.
Tempéreuse-enrobeuse ou enrobeuse : quelle différence ?
Les GOLD et la SILVER sont des tempéreuses-enrobeuses : la même machine tempère, enrobe et, avec une table vibrante, moule. Les CRYSTAL et CRYSTO sont des enrobeuses à cristallisation permanente, pensées pour enrober heure après heure. Pour tempérer seulement, voyez nos tempéreuses à chocolat.
Peut-on enrober avec des inclusions, des glaçages ou du compound ?
Oui. La CRYSTO est faite pour les couvertures à inclusions (granulats de 3 à 5 mm). Les XS, entraînées par disque, enrobent les glaçages, chocolats de couleur, chocolats composés (compound) et couvertures avec grains ou brisures.
Que faut-il après l’enrobeuse ?
Les bonbons enrobés doivent cristalliser au froid. Selon votre place et votre volume, un tunnel de refroidissement se raccorde à la sortie de l’enrobeuse, ou une armoire de cristallisation prend le relais. Voir nos solutions de refroidissement du chocolat.
Un projet ? Parlons de votre production.
Nos équipes vous aident à choisir l’enrobeuse adaptée à votre production.
