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EspañolTemperier- und Überziehmaschine für Schokolade Baureihe SILVER
Die Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24 temperiert kontinuierlich in 3 Phasen. Ihr CHOCOPLAK-Überziehband sitzt auf einem fahrbaren Unterschrank, den Sie je nach Produktion heranfahren oder wegnehmen.
- 24kg Tankinhalt
- bis zu45kg/h temperierte Schokolade
- bis zu70kg/Tag überzogene Pralinen
Oder rufen Sie uns an: +33 (0)1 34 90 90 00
Temperier- und Überziehmaschine
Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24
Eine Temperier- und Überziehmaschine für Schokolade mit kontinuierlicher 3-Phasen-Temperierung, mit 3 einstellbaren Sollwerten (45° – 27° – 30°), und ihrem CHOCOPLAK-Überziehband auf abnehmbarem Unterschrank mit Rollen.
- 24kg Tankinhalt
- 45kg/h temperiert
- 70kg/Tag überzogen
- Gitterbreite220 mm
- TransportbandCHOCOPLAK auf abnehmbarem Unterschrank mit Rollen
- Stromversorgung230 V einphasig · 2,6 kW
- AbmessungenB 58 × L 68 × H 148 cm
Inklusive
Optionen
Ab13 900 €zzgl. MwSt.
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Vielseitig
Eine Temperier- und Überziehmaschine, drei Einsätze
Das Überziehband auf fahrbarem Unterschrank passt sich Ihrer Tagesproduktion an.
Temperieren
Die Temperiermaschine allein hält Ihre Kuvertüre den ganzen Tag flüssig und verarbeitungsbereit.
Überziehen
Mit dem CHOCOPLAK-Überziehband auf seinem fahrbaren Unterschrank überziehen Sie Ihre Einlagen: bis zu 70 kg/Tag.
Formen
Mit dem beheizten Rütteltisch (inklusive), für Ihre Formpralinen und Tafeln.
Die Technologie von Savy Hacos
Die kontinuierliche 3-Phasen-Temperierung
Die SILVER führt die Kuvertüre durch die 3 Kristallisationstemperaturen – wie beim Temperieren von Hand, aber kontinuierlich.
45/55°
1. Schmelzen
Die Kuvertüre wird vollständig geschmolzen.
27°
2. Kristallisation
Beim Absenken der Temperatur entstehen die Kristalle.
30°
3. Verarbeitung
Anstieg auf Arbeitstemperatur: Die Kuvertüre bleibt flüssig, ohne „Überkristallisation“.
Richtig wählen: unser Ratgeber zur professionellen Schokoladen-Temperiermaschine und der zurprofessionellen Schokoladen-Überziehmaschine. Noch unsicher? Testen Sie unseren interaktiven Ratgeber.
Häufige Fragen
Temperier- und Überziehmaschine SILVER: Ihre Fragen
Was ist die Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24 von Savy Hacos?
Die SILVER 24 ist eine professionelle Temperier- und Überziehmaschine für Schokolade mit kontinuierlicher 3-Phasen-Temperierung, einem Tank von 24 kg und einer Leistung von 45 kg/h temperierter Schokolade. Dazu gehört ein CHOCOPLAK-Überziehband auf abnehmbarem Unterschrank mit Rollen – zum Temperieren, Formen oder Überziehen mit einer einzigen Maschine.
Wie überzieht man mit der Temperier- und Überziehmaschine SILVER?
Die SILVER 24 ist mit einem CHOCOPLAK-Überziehband auf abnehmbarem Unterschrank mit Rollen und einem 220-mm-Gitter ausgestattet. Damit überziehen Sie bis zu 70 kg Pralinen pro Tag.
Wie funktioniert die kontinuierliche 3-Phasen-Temperierung der SILVER?
Die Kuvertüre durchläuft stets die 3 Kristallisationstemperaturen: Schmelzen bei 45/55 °C, Absenken auf 27 °C zur Kristallbildung, dann Anstieg auf die Arbeitstemperatur von 30 °C. Das ist der Zyklus des Temperierens von Hand, aber kontinuierlich: Die Schokolade bleibt flüssig, ohne Eindicken und ohne „Überkristallisation“. Die 3 Sollwerte sind einstellbar.
Was unterscheidet die Temperiermaschinen von Savy Hacos?
Die Temperiermaschinen von Savy Hacos zeichnen sich durch Premium-Komponenten, eine kontinuierliche Temperierung mit 3 einstellbaren Sollwerten und eine elektromechanische Bauweise ohne komplexe Elektronik aus. Das Ergebnis: robuste, langlebige und wartungsfreundliche Maschinen für den täglichen Einsatz in der Chocolaterie.
Welche Optionen gibt es für die Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24?
Der beheizte Rütteltisch zum Formen ist bei der SILVER 24 inklusive. Optional lässt sie sich mit einem Dosierkopf und einem Dosierpedal ausstatten.
Was kostet die Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24?
Die SILVER 24 ist ab 13.900 € zzgl. MwSt. erhältlich, beheizter Rütteltisch inklusive. Wenden Sie sich an Savy Hacos für ein Angebot passend zu Ihrer Konfiguration (Ausführung als Temperiermaschine oder Temperier- und Überziehmaschine, Optionen).
Welchen Stromanschluss braucht die Temperier- und Überziehmaschine SILVER 24?
Die SILVER 24 arbeitet mit 230 V einphasig bei einer Leistung von 2,6 kW. Ihre Abmessungen betragen 58 × 68 × 148 cm.
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- Schnelle Antwort auf Ihre Anfrage
- 2 Jahre Garantie auf die Maschinen
- Lieferung und Installation im französischen Mutterland inbegriffen
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Unsere Experten helfen Ihnen bei der Wahl zwischen der SILVER und unseren anderen Temperiermaschinen – je nach Mengen und Werkstatt.
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