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EspañolDécoupe · AS Pro & ASD Guitare de découpe
Ganaches, pralinés, pâtes de fruits, pâtes d’amandes : découpez vos abaisses rapidement, en carrés, rectangles ou losanges réguliers. Une guitare robuste, entièrement soudée, avec des cadres interchangeables.
- 3 à 5cadres selon le modèle
- 15–45 mmde largeur de coupe
- 37 × 37 cmd’embase utile
Ou appelez-nous : +33 (0)1 34 90 90 00
Guitare de découpe professionnelle
Guitares AS Pro
La guitare de découpe AS Pro a été étudiée pour les professionnels qui veulent un matériel fiable et simple à utiliser. Son embase en aluminium et ses cadres unifilaires en acier inox donnent une coupe nette et précise des intérieurs, en carrés, rectangles ou losanges. Le changement de cadre est très rapide grâce au système de verrouillage et au repérage des cadres par couleur.
- 3 à 5cadres
- 37 × 37cm d’embase
- 25kg
- Largeur de coupePas de 7,5 mm, 7 mm ou 5 mm
- Embase utile37 × 37 cm, en aluminium
- Dimensions75 × 42 × 11 cm (cadre ouvert : h 70 cm)
- Poids25 kg avec 5 cadres
Modèles
Équipements
Pour aller plus loin
Guitare double bras et options
Selon vos volumes et la place dont vous disposez, complétez votre guitare de découpe.
ASD double bras
Guitare double ASD
Deux cadres s’abaissent l’un après l’autre, sans manipuler l’abaisse : idéale pour les productions importantes de carrés et de rectangles. Pas de 7,5 × 7,5 mm ou 7,5 × 15 mm, autres dimensions sur demande.
Son atout : un gain de temps, sans abîmer le produit
66 × 50 cm
Table support
En acier inox, sur 4 roulettes pivotantes, avec un tiroir ramasse-déchets et le rangement des cadres sur glissières. Hauteur 85 cm.
Son atout : les cadres rangés sous la guitare
8–12 mm
Cadres à abaisses
En acier inox, dimensions intérieures 37 × 37 cm, pour couler vos abaisses à la bonne épaisseur : 8, 10 ou 12 mm de hauteur au choix.
Son atout : des abaisses au format de l’embase
En un coup d’œil
Comparer nos guitares de découpe
| AS 30 Pro | AS 40 Pro | AS 50 Pro | ASD double bras | |
|---|---|---|---|---|
| Cadres | 3 | 4 | 5 | 2, à définir selon vos produits |
| Largeurs de coupe | 22,5 – 30 – 37,5 mm | 15 – 22,5 – 30 – 37,5 mm | 15 – 22,5 – 30 – 37,5 – 45 mm | 7,5 × 7,5 mm ou 7,5 × 15 mm |
| Embase utile | 37 × 37 cm | 37 × 37 cm | 37 × 37 cm | 37 × 37 cm |
| Dimensions | 75 × 42 × 11 cm | 75 × 42 × 11 cm | 75 × 42 × 11 cm | 75 × 75 × 15 cm |
| Poids | — | — | 25 kg avec 5 cadres | 38 kg avec 2 cadres |
Ce que vous découpez
Intérieurs de bonbons, pâtes de fruits, pralinés
Une coupe nette donne des bonbons réguliers, plus faciles à enrober et à mettre en boîte.
Abaisses de ganache et de praliné
Les cordes traversent l’abaisse en un seul geste, sans l’écraser.
Carrés, rectangles, losanges
Des intérieurs réguliers, prêts à passer à l’enrobeuse.
Des cordes faciles à régler
Chaque corde se tend et se remplace séparément, par sa propre vis.
Guitare AS Pro
Comment utiliser une guitare de découpe ?
Trois gestes suffisent pour transformer une abaisse en bonbons réguliers.
37 × 37 cm
1. Posez l’abaisse
L’abaisse est placée sur l’embase en aluminium, sur la plaque de ramassage.
1er passage
2. Abaissez le cadre
Les cordes en acier inox découpent l’abaisse en bandes régulières.
2e passage
3. Tournez et recoupez
Un second passage, avec le même cadre ou un autre, donne des carrés, des rectangles ou des losanges.
Questions fréquentes
Guitare de découpe : vos questions
À quoi sert une guitare de découpe en chocolaterie ?
Une guitare de découpe sert à découper les abaisses de ganache, de praliné, de pâte de fruits ou de pâte d’amandes en intérieurs réguliers : carrés, rectangles ou losanges. Les cordes en acier inox tendues sur un cadre traversent l’abaisse en un seul geste, pour une coupe nette et précise.
Quelle différence entre les guitares AS 30, AS 40 et AS 50 Pro ?
Le nombre de cadres livrés. L’AS 30 Pro est livrée avec 3 cadres (22,5 – 30 – 37,5 mm), l’AS 40 Pro avec 4 cadres (15 – 22,5 – 30 – 37,5 mm) et l’AS 50 Pro avec 5 cadres (15 – 22,5 – 30 – 37,5 – 45 mm). L’embase utile est la même : 37 × 37 cm.
Qu'est-ce qu'une guitare double bras ?
La guitare double ASD possède deux cadres, que l’on abaisse l’un après l’autre sans avoir à manipuler l’abaisse. Elle est conçue pour les productions importantes de carrés ou de rectangles : le gain de temps est important et le produit ne risque pas d’être endommagé.
Quelles dimensions de coupe sont possibles ?
Les cadres standards coupent à 15, 22,5, 30, 37,5 ou 45 mm, au pas de 7,5 mm. Les guitares existent aussi au pas de 7 mm ou de 5 mm, et d’autres dimensions sont possibles sur demande.
Que comprend la guitare de découpe AS Pro ?
Elle est livrée avec ses cadres, une plaque de ramassage, les outils pour le réglage des cordes et un lot de pièces de rechange. La table support en inox sur roulettes, avec rangement des cadres, est proposée en option.
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- Réponse rapide à votre demande
- Machines garanties 2 ans
- Livraison et installation incluses en France métropolitaine
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Guitare simple ou double bras, nombre de cadres, table support : nos experts vous orientent selon vos produits et vos volumes.
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